Ha koll på vad du har på tallriken
Purjolökar
Kalorier och näringsvärden
lökdel och nedre bladdel, tillagad, kokt, avrunnen, utan salt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 31 kcal —
- Protein 0,8 g 2%
- Kolhydrater 6,6 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 1 g 4%
- Sockerarter 2,1 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 41 µg 5%
- Vitamin C 4,2 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 25,4 µg 21%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 30 mg 2%
- Järn 1,1 mg 6%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 17 mg 1%
- Kalium 87 mg 2%
- Zink 0,06 mg 1%
- Koppar 0,06 mg 7%
- Mangan 0,25 mg 11%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 0,8 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 1 portion | 124 g | 38 | 1 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 248 g | 77 | 2 g | 16 g | 0,5 g |
| ½ portion | 62 g | 19 | 0,5 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 372 g | 115 | 3 g | 25 g | 0,7 g |
| 4 portioner | 496 g | 154 | 4 g | 33 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,4 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1,2 g | 9,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 1,6 g | 13 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2 g | 17 g | 0,5 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Purjolökar
Hur rengör du purjolök ordentligt?
Skär bort rotänden och den mörkgröna toppen, dela purjolöken på längden och skölj mellan bladen under rinnande vatten. Jord gömmer sig ofta längst ner vid den vita delen.
Hur tillagar du purjolök så att den blir mjuk och mild?
Skiva den tunt och fräs på låg till medelhög värme i smör eller olja i 8–10 minuter utan att den får färg. Den blir sötare och mjukare än om du steker den hårt.
Kan man äta den gröna delen av purjolöken?
Ja. De mörkgröna bladen är grövre, men passar fint i soppa och buljong; skiva dem tunt och låt dem koka längre än den vita delen.
Hur förvarar du purjolök?
Förvara den hel och otvättad i kylskåpet, gärna i grönsakslådan, så håller den sig fräsch längre. Skölj och skär den först när du ska använda den.
Vad passar purjolök till?
Den milda löksmaken passar med potatis, grädde, fisk och ost. Använd den i potatis- och purjolökssoppa, paj eller gratäng.
Vad kan du använda i stället för purjolök?
Gul lök fungerar i soppor och grytor, men har en skarpare smak; använd ungefär samma mängd och låt den fräsa mjuk. Salladslök passar bättre som rå ersättning eller som topping.
Vad är skillnaden mellan purjolök och vanlig lök?
Purjolök har mildare smak och en fast, saftig stjälk, medan vanlig lök blir söt och mjuk när den steks. Per 100 g innehåller purjolök 31 kcal och lök 44 kcal.
Kan du äta purjolök rå?
Ja, tunt skivad purjolök går bra rå i sallad eller som topping, men smaken är tydligare än när den tillagas. Skölj den noga först, särskilt mellan bladen.
Källa: USDA FoodData Central 168426 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
