Ha koll på vad du har på tallriken
Purjolökar
Kalorier och näringsvärden
lökdel och nedre bladdel, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 61 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Kolhydrater 12 g 4%
- Fett 0,3 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 1,8 g 6%
- Sockerarter 3,9 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 83 µg 9%
- Vitamin C 12 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,92 mg 6%
- Vitamin K 47 µg 39%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotensyra (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 64 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 9,5 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 59 mg 5%
- Järn 2,1 mg 12%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 35 mg 3%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 0,12 mg 1%
- Koppar 0,12 mg 13%
- Mangan 0,48 mg 21%
- Selen 1 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 1 portion | 89 g | 54 | 1,3 g | 11 g | 0,3 g |
| 2 portioner | 178 g | 109 | 2,7 g | 22 g | 0,5 g |
| ½ portion | 44,5 g | 27 | 0,7 g | 5,5 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 267 g | 163 | 4 g | 33 g | 0,8 g |
| 4 portioner | 356 g | 217 | 5,3 g | 44 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0,8 g | 6,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 2,3 g | 19 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 3 g | 25 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 3,8 g | 31 g | 0,8 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Purjolökar
Hur rengör du purjolök ordentligt?
Skär bort rotänden och den grövsta delen av blasten, dela purjolöken på längden och skölj mellan lagren där jord gärna fastnar. Skiva den sedan på tvären.
Hur länge ska purjolök tillagas?
Skivad purjolök blir mjuk och mild efter ungefär 8–10 minuter på medelvärme i en stekpanna med lite olja eller smör. Till soppa kan du låta den sjuda tills den är helt mjuk.
Kan man äta purjolök rå?
Ja. Skiva den tunt och använd den i sallad eller som topping; den gröna delen har ofta kraftigare smak än den vita.
Hur förvarar du purjolök så att den håller sig fräsch?
Förvara den otvättad i kylskåpet, gärna löst inslagen så att den inte torkar. Skölj den först när du ska använda den.
Vad passar purjolök bra till?
Den milda löksmaken passar fint med potatis, grädde och buljong i soppa, till exempel potatis- och purjolökssoppa. Den är också god i paj och som bas i risotto.
Vad kan du ersätta purjolök med i matlagning?
Gul lök fungerar i soppor och grytor, men har skarpare smak; ta lite mindre och låt den fräsa mjuk. Salladslök passar bättre som rå topping eller i snabblagade rätter.
Är purjolök och salladslök samma sak?
Nej. Purjolök har en tjock, vit stam och grövre gröna blad, medan salladslök är smalare och ofta används rå eller hastigt tillagad. Salladslök innehåller 207 µg vitamin K per 100 g, jämfört med 47 µg i purjolök.
Källa: USDA FoodData Central 169246 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
