lök

Skiva löken tunt och stek den i lite olja eller smör på låg till medelvärme i 20–30 minuter. Rör om då och då och sänk värmen om kanterna mörknar innan löken mjuknat.

Skiva löken tunt och lägg den i kallt vatten i 10 minuter; låt den sedan rinna av och torka lätt. Till sallad kan du också blanda den med lite vinäger och salt och låta stå en stund.

Förvara hel, oskalad lök torrt, mörkt och luftigt, inte i en tät plastpåse. Lägg en uppskuren lök i en väl tillsluten behållare i kylskåpet och använd den inom några dagar.

Ja. Skala och hacka löken, frys den i ett tunt lager på en bricka och lägg sedan bitarna i en fryspåse eller behållare. Fryst lök passar bäst direkt i soppor, grytor och stekpannan; den blir mjuk när den tinar.

Lök ger smak åt soppor, grytor, köttfärssås och omelett, och rå lök passar i sallad och på smörgås. Stekt lök är också ett klassiskt tillbehör till exempelvis korv och potatis.

Ja, särskilt i soppor, grytor och kryddblandningar, men lökpulver ger inte samma saftiga konsistens. Börja med ungefär en tesked lökpulver i stället för en liten lök och smaka av.

Per 100 g innehåller lök 1,8 g fibrer och söt lök 0,9 g. Skillnaden är liten i en vanlig portion, och söt lök har en mildare smak som ofta passar bättre rå.

När du skär sönder löken frigörs ämnen som bildar en flyktig gas och irriterar ögonen. En vass kniv minskar mosandet, och kyld lök brukar avge mindre gas när du skär den.