Ha koll på vad du har på tallriken
Kalvbräss
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 89 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 1,7 g 2%
- Mättat fett 0,7 g 3%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 18 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 37 g | 0 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 46 g | 0 g | 4,3 g |
Liknande livsmedel
- Nötbrässbräss, från nöt304 kcal / 100 g
- Nötköttsbrässnya zeeland, importerat, rå303 kcal / 100 g
- Lamm bräss rårå131 kcal / 100 g
- Fårbrässrå81 kcal / 100 g
- Lammbrässlanyzeelandsk, importerad, rå72 kcal / 100 g
- Kalvhjärnarå108 kcal / 100 g
- Nötköttbrässnya zeeland, importerat, kokt318 kcal / 100 g
- Kalvbringarå147 kcal / 100 g
- Kalvbukspottkörteldiverse inälvor och biprodukter, rå182 kcal / 100 g
- Kalv njure rårå99 kcal / 100 g
Frågor om Kalvbräss
Vad är kalvbräss?
Kalvbräss är kalvens brässkörtel, ett milt inälvskött med fin, mjuk konsistens. Den säljs ofta rensad, men hinnor och grövre hinnor behöver tas bort före tillagning.
Hur förbereder man kalvbräss före tillagning?
Lägg brässen i kallt vatten i några timmar och byt vatten ett par gånger. Förväll den sedan i sjudande vatten i cirka 5 minuter, kyl snabbt i kallt vatten och dra bort hinnorna medan den fortfarande är lätt ljummen.
Hur steker man kalvbräss så att den får fin yta?
Torka de förvällda bitarna noga och skär dem i jämnstora skivor. Stek i smör på medelhög värme i ungefär 3–4 minuter per sida, tills ytan är gyllenbrun och mitten är genomvarm.
Hur länge håller sig kalvbräss i kyl och frys?
Förvara färsk kalvbräss väl förpackad i kylskåp och tillaga den inom ett dygn. Frys in den om du inte ska använda den snart; tina långsamt i kylskåp och frys inte om den efter upptining.
Vad passar till kalvbräss?
Den milda smaken passar med brynt smör, citron, persilja och svamp. Servera gärna med potatispuré eller lägg stekt kalvbräss på rostat bröd med en krämig svampsås.
Hur mycket protein innehåller kalvbräss?
Kalvbräss innehåller 18 g protein per 100 g. En portion på omkring 100 g ger alltså ungefär 18 g protein.
Källa: NEVO (Netherlands) 1442 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
