Ha koll på vad du har på tallriken
Ål rå
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 310 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 28 g 36%
- Mättat fett 7,9 g 40%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 46 mg 2%
- Kolesterol 108 mg 36%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 1800 µg 200%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 30 µg 150%
- Vitamin E 8 mg 53%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Pantotensyra (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 4,4 µg 183%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalcium 35 mg 3%
- Järn 0,35 mg 2%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 256 mg 5%
- Zink 2 mg 18%
- Koppar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 26,3 µg 48%
- Jod 13,4 µg 9%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 619 | 30 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 774 | 38 g | 0 g | 69 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Ål rå
Kan man äta ål rå?
Nej, ät inte ål rå. Blodet innehåller ämnen som kan vara giftiga, men de oskadliggörs när ålen tillagas ordentligt; håll rå ål åtskild från annan mat och tillaga den helt igenom.
Hur tillagar man ål så att den blir genomstekt?
Skär ålen i jämnstora bitar och stek eller grilla dem tills köttet är ogenomskinligt och lossnar lätt från benen. Använd gärna termometer och se till att innertemperaturen når 70 °C.
Hur länge håller rå ål i kylen?
Förvara rå ål väl övertäckt längst ned i kylen, vid högst 4 °C, och tillaga den inom ett dygn. Om du inte ska använda den snart, frys in den direkt.
Vilka rätter passar ål i?
Rökt ål serveras ofta på smörgås eller som del av ett julbord, medan färsk ål kan stekas, grillas eller kokas i ålsoppa. Den feta smaken passar fint med potatis, dill och en syrlig sås.
Vad kan man använda i stället för ål?
Till rökt ål kan du välja rökt makrill eller rökt lax; båda ger en liknande rökig, fet smak. I en gryta eller soppa fungerar fast fisk som torsk, men smaken blir mildare.
Varför är ål så fet?
Ål lagrar mycket fett i kroppen och räknas därför som en fet fisk. En portion på 100 g innehåller 28 g fett.
Källa: Frida (Denmark) 1248 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
