بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لوبیا سفید
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
دانه های رسیده، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۳ kcal —
- پروتئین ۲۳ g 47%
- کربوهیدرات ۴۵ g 16%
- چربی ۰٫۹ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱۵ g 54%
- قندها ۲٫۱ g —
- سدیم ۱۶ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۱ mg 1%
- ویتامین K ۵٫۶ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۴۴ mg 36%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 11%
- نیاسین (B3) ۰٫۴۸ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۳ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۳۲ mg 19%
- فولات (B9) ۳۸۸ µg 97%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶۶٫۲ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴۰ mg 18%
- آهن ۱۰٫۴ mg 58%
- منیزیم ۱۹۰ mg 45%
- فسفر ۳۰۱ mg 24%
- پتاسیم ۱۷۹۵ mg 38%
- روی ۳٫۷ mg 33%
- مس ۰٫۹۸ mg 109%
- منگنز ۱٫۸ mg 78%
- سلنیوم ۱۲٫۸ µg 23%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 333 | ۲۳ g | ۴۵ g | ۰٫۹ g |
| 1 وعده | ۲۰۲ g | 673 | ۴۷ g | ۹۱ g | ۱٫۷ g |
| 2 وعده | ۴۰۴ g | 1345 | ۹۴ g | ۱۸۲ g | ۳٫۴ g |
| ½ وعده | ۱۰۱ g | 336 | ۲۴ g | ۴۶ g | ۰٫۹ g |
| 3 وعده | ۶۰۶ g | 2018 | ۱۴۲ g | ۲۷۳ g | ۵٫۲ g |
| 4 وعده | ۸۰۸ g | 2691 | ۱۸۹ g | ۳۶۴ g | ۶٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 167 | ۱۲ g | ۲۳ g | ۰٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 500 | ۳۵ g | ۶۸ g | ۱٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 666 | ۴۷ g | ۹۰ g | ۱٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 833 | ۵۸ g | ۱۱۳ g | ۲٫۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لوبیا سفید
لوبیا سفید خشک را چطور بپزم که زودتر نرم شود؟
لوبیا را ۸ تا ۱۲ ساعت در آب بخیسانید و آب خیساندن را دور بریزید. سپس با آب تازه بجوشانید؛ بعد از ۱۰ دقیقه جوشیدن، حرارت را کم کنید و حدود ۴۵ تا ۹۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود؛ نمک و مواد اسیدی مثل گوجهفرنگی را نزدیک پایان پخت اضافه کنید.
لوبیا سفید پخته را چطور نگه دارم؟
لوبیا را پس از پخت، حداکثر ظرف دو ساعت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را با کمی از آب پخت در ظرف‌های کوچک منجمد کنید.
با لوبیا سفید چه غذاهایی درست میشود؟
لوبیا سفید در سوپ و آش رشته خوشطعم است و در خوراک لوبیا سفید با گوجهفرنگی، پیاز و سبزیهای معطر هم به کار میرود. برای سالاد، لوبیای پخته را با جعفری، آبلیمو و روغن زیتون مخلوط کنید.
اگر لوبیا سفید نداشته باشم، چه لوبیایی جای آن استفاده کنم؟
لوبیا سفید بزرگ یا لوبیا هاریکو را در سوپ و خوراک با همان روش به کار ببرید؛ زمان پخت ممکن است کمی فرق کند، پس نرمی دانه را بررسی کنید. لوبیا سفید ریز هم برای سالاد و آش مناسب است.
لوبیا سفید چه مقدار آهن دارد؟
لوبیا سفید منبع آهن است؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۱۰٫۴ میلیگرم آهن دارد. برای جذب بهتر آهن گیاهی، آن را همراه خوراکیهای ویتامینسیدار مثل آبلیمو یا گوجهفرنگی بخورید.
لوبیا سفید پروتئین زیادی دارد؟
بله، لوبیا سفید منبع پروتئین است و هر ۱۰۰ گرم آن ۲۳ گرم پروتئین دارد. ترکیب آن با غلاتی مثل نان یا برنج، یک وعده سیرکننده می‌سازد.
لوبیا سفید و لوبیا سفید بزرگ از نظر پروتئین چه فرقی دارند؟
در هر ۱۰۰ گرم، لوبیا سفید بزرگ ۲۱٫۹ گرم پروتئین دارد و لوبیا سفید ۲۳ گرم؛ اختلافشان کم است. اندازه دانه و زمان پخت معمولاً برای انتخاب کاربردی‌ترند.
منبع: USDA FoodData Central 175202 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
