اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۷۰ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 38%
- کربوهیدرات ۵ g 2%
- چربی ۲۰ g 26%
- چربی اشباع ۲٫۹ g 15%
- فیبر ۳٫۹ g 14%
- قندها ۲٫۷ g —
- سدیم ۱۶ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۴ mg 0%
- ویتامین K ۷٫۸ µg 7%
- تیامین (B1) ۰٫۱۷ mg 14%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- فولات (B9) ۲۷ µg 7%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۰۶ mg 19%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۷۲ mg 29%
- آهن ۴٫۹ mg 27%
- منیزیم ۶۰ mg 14%
- فسفر ۲۸۷ mg 23%
- پتاسیم ۱۴۶ mg 3%
- روی ۲ mg 18%
- مس ۰٫۴ mg 44%
- منگنز ۱٫۵ mg 65%
- سلنیوم ۲۸٫۵ µg 52%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 270 | ۱۹ g | ۵ g | ۲۰ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 77 | ۵٫۳ g | ۱٫۴ g | ۵٫۷ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 153 | ۱۱ g | ۲٫۸ g | ۱۱ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 38 | ۲٫۷ g | ۰٫۷ g | ۲٫۹ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 230 | ۱۶ g | ۴٫۲ g | ۱۷ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 306 | ۲۱ g | ۵٫۶ g | ۲۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 135 | ۹٫۴ g | ۲٫۵ g | ۱۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 405 | ۲۸ g | ۷٫۴ g | ۳۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 540 | ۳۸ g | ۹٫۹ g | ۴۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 675 | ۴۷ g | ۱۲ g | ۵۱ g |
پرسشها دربارهٔ توفوی سرخشده
توفوی سرخشده را چطور ترد و طلایی کنیم؟
توفو را با دستمال خشک کنید و به تکههای هماندازه ببرید؛ در تابه با لایهای کم از روغن، روی حرارت متوسط رو به زیاد، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید. تابه را شلوغ نکنید تا بخار نکند و ترد بماند.
توفوی سرخشده را با چه غذاهایی میتوان خورد؟
آن را به نودل، برنج سرخشده، سوپ میسو یا سبزیجات تفتداده اضافه کنید. سس سویا و زنجبیل، یا سس بادامزمینی و لیمو، همراههای خوشطعمی هستند؛ سس را نزدیک زمان سرو اضافه کنید تا روکش ترد نرم نشود.
توفوی سرخشده را چطور نگهداری و دوباره گرم کنیم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرمکردن و برگرداندن تردی، تکهها را ۵ تا ۸ دقیقه در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد یا چند دقیقه در تابهٔ خشک گرم کنید؛ مایکروویو معمولاً آن را نرم میکند.
توفوی سرخشده با توفوی سرخکردهٔ تفتداده چه فرقی دارد؟
توفوی سرخشده معمولاً در روغن بیشتری پخته میشود و از بیرون پوستهٔ تردتری دارد؛ توفوی تفتداده با روغن کمتر آماده میشود و بافت نرمتری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، توفوی سرخشده ۲۷۰ کیلوکالری و توفوی تفتداده ۱۶۳ کیلوکالری دارد.
توفوی سرخشده را میشود در سرخکن بدون روغن درست کرد؟
بله؛ تکهها را خشک کنید، با لایهای نازک روغن آغشته کنید و در سبدِ از پیش گرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. در میانهٔ پخت سبد را تکان دهید تا سطح تکهها یکدست برشته شود.
توفوی سرخشده در هر وعده چقدر پروتئین دارد؟
یک تکهٔ معمولی حدود ۱۳ گرم است و نزدیک به ۲٫۴ گرم پروتئین دارد. چند تکه را کنار برنج یا سبزیجات سرو کنید تا وعدهای کاملتر داشته باشید.
آیا توفوی سرخشده گلوتن دارد؟
خود توفو از سویا تهیه میشود و ذاتاً گندم ندارد؛ اما پوشش آردی یا سسی که برای مزهدارکردن به کار میرود ممکن است گندم داشته باشد. اگر به گلوتن حساسیت دارید، نوع ساده را انتخاب کنید و مواد پوشش و سس را بررسی کنید.
منبع: USDA FoodData Central 172451 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر