بدانید چه چیزی در بشقابتان است

آرد نخودچی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

بِسَن

387
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۲ g
کربوهیدرات۴۷ g
چربی۶٫۷ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۸۷ kcal —
  • پروتئین ۲۲ g 45%
  • کربوهیدرات ۴۷ g 17%
  • چربی ۶٫۷ g 9%
  • چربی اشباع ۰٫۷ g 3%
  • فیبر ۱۱ g 39%
  • قندها ۱۱ g —
  • سدیم ۶۴ mg 3%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۸۳ mg 6%
  • ویتامین K ۹٫۱ µg 8%
  • تیامین (B1) ۰٫۴۹ mg 41%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۱ mg 8%
  • نیاسین (B3) ۱٫۸ mg 11%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۱ mg 12%
  • ویتامین B6 ۰٫۴۹ mg 29%
  • فولات (B9) ۴۳۷ µg 109%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۵ mg 3%
  • آهن ۴٫۹ mg 27%
  • منیزیم ۱۶۶ mg 40%
  • فسفر ۳۱۸ mg 25%
  • پتاسیم ۸۴۶ mg 18%
  • روی ۲٫۸ mg 26%
  • مس ۰٫۹۱ mg 101%
  • منگنز ۱٫۶ mg 70%
  • سلنیوم ۸٫۳ µg 15%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g387۲۲ g۴۷ g۶٫۷ g
1 وعده۹۲ g356۲۱ g۴۳ g۶٫۲ g
2 وعده۱۸۴ g712۴۱ g۸۷ g۱۲ g
½ وعده۴۶ g178۱۰ g۲۲ g۳٫۱ g
3 وعده۲۷۶ g1068۶۲ g۱۳۰ g۱۹ g
4 وعده۳۶۸ g1424۸۲ g۱۷۳ g۲۵ g
۵۰ g۵۰ g194۱۱ g۲۴ g۳٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g581۳۴ g۷۱ g۱۰ g
۲۰۰ g۲۰۰ g774۴۵ g۹۴ g۱۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g968۵۶ g۱۱۸ g۱۷ g

پرسش‌ها دربارهٔ آرد نخودچی

آرد نخودچی را چطور برای شیرینی نخودچی آماده کنم؟

آرد را روی حرارت ملایم چند دقیقه هم بزنید تا بوی خامی‌اش برود، اما نگذارید تغییر رنگ زیادی بدهد. بعد بگذارید کاملاً خنک شود و الک کنید؛ آرد داغ روغن شیرینی را آب می‌کند.

آرد نخودچی را می‌شود خام خورد؟

بهتر است آرد خام را نچشید و در خمیر یا مایه‌ای که پخته نمی‌شود به کار نبرید؛ آرد حبوبات خام برای خوردن آماده نیست. آن را در شیرینی، کوکو یا خمیرهایی استفاده کنید که کاملاً می‌پزند.

آرد نخودچی را چطور نگهداری کنم؟

آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید؛ آرد به‌راحتی بوی مواد اطراف را می‌گیرد. اگر مقدار زیادی دارید، بسته‌بندی کوچک و محکم در فریزر کمک می‌کند تازگی‌اش بیشتر حفظ شود.

آرد نخودچی در چه غذاهایی به کار می‌رود؟

شناخته‌شده‌ترین کاربردش شیرینی نخودچی است. همچنین می‌توانید مقدار کمی از آن را برای غلیظ‌کردن آش و خورش، یا در خمیر سبزیجات و کوکو به کار ببرید؛ طعم نخودی آن از آرد گندم پررنگ‌تر است.

برای آرد نخودچی چه جایگزینی مناسب است؟

برای شیرینی نخودچی، آرد نخودچی جایگزین ساده و بی‌دردسری ندارد، چون عطر و بافت مخصوصی می‌دهد. در خمیرهای نمکی می‌توانید آرد نخود معمولی را امتحان کنید، اما بافت و طعم نهایی کمی فرق می‌کند.

آرد نخودچی با آرد نخود چه فرقی دارد؟

آرد نخودچی معمولاً از نخودچیِ پوست‌کنده و برشته تهیه می‌شود و بافت نرم و عطر آجیلی دارد؛ آرد نخود معمولی از نخود آسیاب‌شده درست می‌شود و ممکن است طعم خام‌تر و بافت متفاوتی داشته باشد. برای شیرینی نخودچی، نوع مخصوص نخودچی را انتخاب کنید.

منبع: USDA FoodData Central 174288 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر