بدانید چه چیزی در بشقابتان است

لوبیا صورتی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

دانه های رسیده، خام

343
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۱ g
کربوهیدرات۵۱ g
چربی۱٫۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۴۳ kcal —
  • پروتئین ۲۱ g 42%
  • کربوهیدرات ۵۱ g 19%
  • چربی ۱٫۱ g 1%
  • چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
  • فیبر ۱۳ g 45%
  • قندها ۲٫۱ g —
  • سدیم ۸ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۲۱ mg 1%
  • ویتامین K ۵٫۷ µg 5%
  • تیامین (B1) ۰٫۷۷ mg 64%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 15%
  • نیاسین (B3) ۱٫۹ mg 12%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 20%
  • ویتامین B6 ۰٫۵۳ mg 31%
  • فولات (B9) ۴۶۳ µg 116%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۶۷٫۲ mg 12%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۳۰ mg 10%
  • آهن ۶٫۸ mg 38%
  • منیزیم ۱۸۲ mg 43%
  • فسفر ۴۱۵ mg 33%
  • پتاسیم ۱۴۶۴ mg 31%
  • روی ۲٫۶ mg 23%
  • مس ۰٫۸۱ mg 90%
  • منگنز ۱٫۴ mg 60%
  • سلنیوم ۱۳ µg 24%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g343۲۱ g۵۲ g۱٫۱ g
1 وعده۲۱۰ g720۴۴ g۱۰۸ g۲٫۴ g
2 وعده۴۲۰ g1441۸۸ g۲۱۶ g۴٫۷ g
½ وعده۱۰۵ g360۲۲ g۵۴ g۱٫۲ g
3 وعده۶۳۰ g2161۱۳۲ g۳۲۴ g۷٫۱ g
4 وعده۸۴۰ g2881۱۷۶ g۴۳۳ g۹٫۵ g
۵۰ g۵۰ g172۱۱ g۲۶ g۰٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g515۳۱ g۷۷ g۱٫۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g686۴۲ g۱۰۳ g۲٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g858۵۲ g۱۲۹ g۲٫۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ لوبیا صورتی

لوبیا صورتی را قبل از پخت باید خیس کرد؟

بله؛ لوبیا را پاک کنید، بشویید و ۸ تا ۱۲ ساعت در آب فراوان بخیسانید، سپس آب خیساندن را دور بریزید و با آب تازه بپزید. خیساندن پخت را یکنواخت‌تر می‌کند و زمان جوشیدن را کوتاه‌تر می‌سازد.

لوبیا صورتی چقدر زمان می‌برد تا بپزد؟

بعد از خیساندن، در قابلمه روی حرارت ملایم معمولاً حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه زمان می‌خواهد؛ زودپز این زمان را به حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه کاهش می‌دهد. وقتی دانه با فشار چنگال کاملاً نرم شد، پخته است؛ افزودن گوجه یا مواد ترش را به پایان پخت موکول کنید.

لوبیا صورتی در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

این لوبیا را در خوراک لوبیا، سوپ و سالاد لوبیا به کار ببرید؛ طعم ملایم و بافت نرمش با پیاز، سیر، گوجه‌فرنگی، زیره و سبزی‌های معطر جور درمی‌آید. برای سالاد، پس از پخت دانه‌ها را آبکش و خنک کنید تا شکلشان را بهتر حفظ کنند.

لوبیا صورتی پخته را چطور نگهداری کنم؟

لوبیای پخته را حداکثر طی دو ساعت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را با کمی آب پخت در ظرف‌های کوچک منجمد کنید؛ در یخچال یخ‌زدایی و سپس کاملاً داغ کنید.

لوبیا صورتی از نظر پروتئین چه تفاوتی با لوبیا قرمز دارد؟

در هر ۱۰۰ گرم خشک، لوبیا قرمز با ۲۲٫۵ گرم پروتئین کمی بیشتر از لوبیا صورتی با ۲۱ گرم دارد. لوبیای صورتی نیز منبع آهن است.

آیا لوبیا صورتی را می‌توان خام یا نیم‌پز خورد؟

نه؛ لوبیا صورتی خشک را خام یا نیم‌پز نخورید. آن را پس از خیساندن در آب تازه بجوشانید و تا نرم‌شدن کامل بپزید؛ پخت آرام در قابلمه یا زودپز مناسب است.

یک وعده لوبیا صورتی چقدر است؟

برای یک وعده، حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم لوبیای پخته، نزدیک به یک کاسه کوچک، مقدار عملی‌ای است. در این مقدار، پروتئین آن ۲۱ گرم به‌ازای هر ۱۰۰ گرم است؛ لوبیا همچنین منبع فیبر، آهن و منیزیم است.

منبع: USDA FoodData Central 173748 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر