اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۳ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 47%
- کربوهیدرات ۳۵ g 13%
- چربی ۰٫۸ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
- فیبر ۲۵ g 89%
- قندها ۲٫۲ g —
- سدیم ۲۴ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۴٫۵ mg 5%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۲ mg 1%
- ویتامین K ۱۹ µg 16%
- تیامین (B1) ۰٫۵۳ mg 44%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۲٫۱ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۸ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۴ mg 23%
- فولات (B9) ۳۹۴ µg 99%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴۳ mg 11%
- آهن ۸٫۲ mg 46%
- منیزیم ۱۴۰ mg 33%
- فسفر ۴۰۷ mg 33%
- پتاسیم ۱۴۰۶ mg 30%
- روی ۲٫۸ mg 25%
- مس ۰٫۹۶ mg 106%
- منگنز ۱ mg 44%
- سلنیوم ۳٫۲ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 333 | ۲۴ g | ۳۵ g | ۰٫۸ g |
| 1 وعده | ۱۸۴ g | 613 | ۴۳ g | ۶۵ g | ۱٫۵ g |
| 2 وعده | ۳۶۸ g | 1225 | ۸۷ g | ۱۲۹ g | ۳٫۱ g |
| ½ وعده | ۹۲ g | 306 | ۲۲ g | ۳۲ g | ۰٫۸ g |
| 3 وعده | ۵۵۲ g | 1838 | ۱۳۰ g | ۱۹۴ g | ۴٫۶ g |
| 4 وعده | ۷۳۶ g | 2451 | ۱۷۴ g | ۲۵۸ g | ۶٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 167 | ۱۲ g | ۱۸ g | ۰٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 500 | ۳۵ g | ۵۳ g | ۱٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 666 | ۴۷ g | ۷۰ g | ۱٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 833 | ۵۹ g | ۸۸ g | ۲٫۱ g |
پرسشها دربارهٔ لوبیای قرمز
لوبیای قرمز خشک را چطور بپزم که زودتر نرم شود؟
آن را بشویید و ۸ تا ۱۲ ساعت در آب فراوان بخیسانید؛ آب خیساندن را دور بریزید. در قابلمه با آب تازه بجوشانید و سپس با حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شود؛ زمان پخت به کهنگی لوبیا بستگی دارد.
چرا لوبیای قرمز را نباید خام یا نیمپز خورد؟
لوبیای قرمز خام یا نیمپز میتواند باعث مسمومیت غذایی شود. اگر از لوبیای خشک استفاده میکنید، آن را دستکم ۱۰ دقیقه در آب جوشان بجوشانید و بعد تا نرمشدن کامل بپزید؛ پخت آرامِ تنها کافی نیست.
لوبیای قرمز در چه غذاهایی استفاده میشود؟
در لوبیاپلو میتوانید آن را جای لوبیاچیتی به کار ببرید؛ در خوراک لوبیا و چیلی هم خوب میماند. لوبیا را جداگانه بپزید و نزدیک پایان پخت به غذا اضافه کنید تا شکلش را حفظ کند.
لوبیای قرمز پخته را چطور نگهداری کنم؟
لوبیای پخته را پس از خنکشدن، در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را در وعدههای کوچک فریز کنید.
اگر لوبیای قرمز نداشته باشم، چه جایگزینی مناسب است؟
لوبیاچیتی یا لوبیای سفید را میتوانید در خوراک و خورش جایگزین کنید؛ زمان پختشان ممکن است فرق کند. برای لوبیاپلو، لوبیاچیتی معمولاً جایگزین نزدیکتری از نظر بافت است.
لوبیای قرمز چقدر پروتئین دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم لوبیای قرمز خشک، ۲۴ گرم پروتئین وجود دارد؛ یک مشت پُر، بسته به اندازه دانهها، نزدیک به ۳۰ گرم است.
منبع: USDA FoodData Central 175193 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر