بدانید چه چیزی در بشقابتان است
توفو ابریشمی نرم
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ماندگار در قفسه
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۵ kcal —
- پروتئین ۴٫۸ g 10%
- کربوهیدرات ۲٫۸ g 1%
- چربی ۲٫۷ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۰٫۱ g 0%
- قندها ۱٫۳ g —
- سدیم ۵ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۳ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۶ mg 2%
- آهن ۰٫۸۲ mg 5%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۶۲ mg 5%
- پتاسیم ۱۸۰ mg 4%
- روی ۰٫۵۲ mg 5%
- مس ۰٫۲۱ mg 23%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 55 | ۴٫۸ g | ۲٫۸ g | ۲٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 28 | ۲٫۴ g | ۱٫۴ g | ۱٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 83 | ۷٫۲ g | ۴٫۲ g | ۴٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 110 | ۹٫۶ g | ۵٫۶ g | ۵٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 138 | ۱۲ g | ۷ g | ۶٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ توفو ابریشمی نرم
توفو ابریشمی نرم را چطور گرم کنم که وا نرود؟
آن را با قاشق بزرگ تکه کنید و در پایان پخت به غذا اضافه کنید؛ برای سوپ یا سس، فقط چند دقیقه آرام گرمش کنید و هم نزنید. جوش شدید و هم‌زدن زیاد بافت لطیفش را خرد میکند.
برای دسر با توفو ابریشمی نرم چه کار کنم؟
توفو را با مخلوطکن کاملاً یکدست کنید و برای پودینگ شکلاتی، موس یا چیزکیک بدون پخت به کار ببرید. آب اضافی را با دستمال کاغذی بگیرید تا دسر شل نشود؛ برخلاف توفوی سفت، فشردنش لازم نیست.
توفو ابریشمی نرم را در چه غذاهایی میشود استفاده کرد؟
در سوپ میسو یا سوپهای رقیق، آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید؛ برای سرو سرد هم میتوانید برشهایش را با سس سویا، زنجبیل و پیازچه بخورید. این نوع توفو برای غذاهای قاشقی و سسهای خامهای مناسبتر از سرخکردن است.
بعد از باز کردن بستهٔ توفو ابریشمی نرم چطور نگهش دارم؟
باقیمانده را در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی دو تا سه روز مصرف کنید. اگر در آب نگهش میدارید، هر روز آب را عوض کنید و هنگام جابهجایی با احتیاط بردارید تا خرد نشود.
آیا میشود توفو ابریشمی نرم را بهجای خامه یا تخممرغ استفاده کرد؟
برای سس، سوپ غلیظ و دسرهای مخلوطشده، توفوی نرمِ پورهشده میتواند جای خامه را بگیرد، اما مزه و غلظت دقیقاً یکسان نیست. در دستورهایی که تخممرغ برای پفدادن یا بستن مایه لازم است، جایگزینی مستقیم معمولاً نتیجهٔ مشابه نمیدهد.
توفو ابریشمی نرم چه فرقی با نوع سفت دارد؟
نوع نرم آبکیتر و شکنندهتر است و برای سوپ، سس و دسر بهتر جواب میدهد؛ نوع سفت راحتتر برش میخورد و شکلش را در غذا حفظ میکند. توفوی ابریشمی سفت در هر ۱۰۰ گرم ۶۲ کیلوکالری و ۶٫۹ گرم پروتئین دارد، در برابر ۵۵ کیلوکالری و ۴٫۸ گرم پروتئین در نوع نرم.
منبع: Canadian Nutrient File 4910 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
