بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لوبیا سفید بزرگ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
دانه‌های رسیده، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۹ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 44%
- کربوهیدرات ۴۲ g 15%
- چربی ۱٫۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۲۰ g 72%
- قندها ۲٫۳ g —
- سدیم ۱۴ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۵٫۳ mg 6%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۲ mg 1%
- ویتامین K ۶ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۶۵ mg 54%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 18%
- نیاسین (B3) ۲ mg 12%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 22%
- ویتامین B6 ۰٫۴۵ mg 26%
- فولات (B9) ۴۸۲ µg 121%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷۵ mg 13%
- آهن ۵٫۵ mg 30%
- منیزیم ۱۸۹ mg 45%
- فسفر ۴۴۷ mg 36%
- پتاسیم ۱۳۸۷ mg 30%
- روی ۲٫۳ mg 21%
- مس ۰٫۸۴ mg 93%
- منگنز ۱٫۴ mg 62%
- سلنیوم ۱۲٫۹ µg 23%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 339 | ۲۲ g | ۴۲ g | ۱٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۸۳ g | 620 | ۴۰ g | ۷۷ g | ۲٫۱ g |
| 2 وعده | ۳۶۶ g | 1241 | ۸۰ g | ۱۵۴ g | ۴٫۲ g |
| ½ وعده | ۹۱٫۵ g | 310 | ۲۰ g | ۳۹ g | ۱ g |
| 3 وعده | ۵۴۹ g | 1861 | ۱۲۰ g | ۲۳۲ g | ۶٫۳ g |
| 4 وعده | ۷۳۲ g | 2481 | ۱۶۰ g | ۳۰۹ g | ۸٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 170 | ۱۱ g | ۲۱ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 509 | ۳۳ g | ۶۳ g | ۱٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 678 | ۴۴ g | ۸۴ g | ۲٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 848 | ۵۵ g | ۱۰۵ g | ۲٫۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لوبیا سفید بزرگ
لوبیا سفید بزرگ را چطور بپزم که زودتر نرم شود؟
آن را ۸ تا ۱۲ ساعت در آب فراوان بخیسانید و آب خیساندن را دور بریزید. سپس با آب تازه، روی حرارت ملایم حدود ۴۵ تا ۷۵ دقیقه بپزید تا مغز لوبیا کاملاً نرم شود؛ نمک و مواد اسیدی مثل گوجه‌فرنگی را نزدیک پایان پخت اضافه کنید.
لوبیا سفید بزرگ در زودپز چقدر زمان می‌برد؟
پس از خیساندن، لوبیاها را با آب تازه در زودپز بپزید؛ معمولاً ۲۰ تا ۲۵ دقیقه پس از رسیدن به فشار کافی است. پیش از بازکردن درِ زودپز، اجازه دهید فشار به‌تدریج پایین بیاید و نرمشدن لوبیا را بررسی کنید.
با لوبیا سفید بزرگ چه غذاهایی میشود درست کرد؟
برای آش و سوپ، خوراک لوبیا و خوراک سبزیجات مناسب است؛ لوبیای پخته را هم می‌توانید با روغن زیتون، سیر و آب‌لیمو له کنید و به شکل دیپ یا پوره سرو کنید. اگر آن را در خورش می‌ریزید، وقتی لوبیا نرم شد اضافه‌اش کنید تا له نشود.
بهجای لوبیا سفید بزرگ از چه لوبیایی استفاده کنم؟
لوبیا سفید معمولی یا لوبیا سفید کوچک جایگزینهای خوبیاند و در سوپ، آش و خوراک تقریباً به همان شکل به کار میروند. لوبیای کوچک ممکن است زودتر بپزد، پس آن را زودتر از پایان زمان پخت بررسی کنید.
لوبیا سفید بزرگ را باید قبل از پخت خیس کرد؟
خیساندن اجباری نیست، اما پخت را یکنواختتر و معمولاً کوتاهتر میکند. اگر خیسکردن را فراموش کردید، لوبیا را در آب بجوشانید، شعله را خاموش کنید و یک ساعت در همان آب بگذارید؛ سپس آب را عوض کنید و بپزید.
لوبیای سفید خشک و پخته را چطور نگه دارم؟
لوبیای خشک را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. لوبیای پخته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌های کوچک منجمد کنید.
آیا لوبیا سفید بزرگ را میشود خام یا نیمپز خورد؟
نه؛ لوبیای خشک را خام یا نیمپز نخورید. آن را پس از خیساندن، در آب تازه بجوشانید و تا نرمشدن کامل بپزید؛ پخت ناکافی میتواند موجب ناراحتی گوارشی شود.
لوبیا سفید بزرگ از نظر مواد مغذی چه چیزی دارد؟
این لوبیا منبع فیبر، پروتئین، آهن و فولات است؛ برای نمونه، فیبر آن در هر ۱۰۰ گرم ۲۰ گرم است. یک سهم حدود ۳۰ گرم لوبیای خشک، پیش از پخت، مقدار کمتری از این مواد دارد.
منبع: USDA FoodData Central 175190 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
