بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لوبیا سفید
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
دانه‌های رسیده، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۷ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 45%
- کربوهیدرات ۴۵ g 17%
- چربی ۱٫۵ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱۵ g 55%
- قندها ۳٫۹ g —
- سدیم ۵ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۲ mg 0%
- ویتامین K ۲٫۵ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۷۸ mg 65%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 13%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۴ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۴۳ mg 25%
- فولات (B9) ۳۶۴ µg 91%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۸۷٫۴ mg 16%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴۷ mg 11%
- آهن ۵٫۵ mg 31%
- منیزیم ۱۷۵ mg 42%
- فسفر ۴۰۷ mg 33%
- پتاسیم ۱۱۸۵ mg 25%
- روی ۳٫۷ mg 33%
- مس ۰٫۸۳ mg 93%
- منگنز ۱٫۴ mg 62%
- سلنیوم ۱۱ µg 20%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 337 | ۲۲ g | ۴۶ g | ۱٫۵ g |
| 1 وعده | ۲۰۸ g | 701 | ۴۶ g | ۹۵ g | ۳٫۱ g |
| 2 وعده | ۴۱۶ g | 1402 | ۹۳ g | ۱۸۹ g | ۶٫۲ g |
| ½ وعده | ۱۰۴ g | 350 | ۲۳ g | ۴۷ g | ۱٫۶ g |
| 3 وعده | ۶۲۴ g | 2103 | ۱۳۹ g | ۲۸۴ g | ۹٫۴ g |
| 4 وعده | ۸۳۲ g | 2804 | ۱۸۶ g | ۳۷۸ g | ۱۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 169 | ۱۱ g | ۲۳ g | ۰٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 506 | ۳۴ g | ۶۸ g | ۲٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 674 | ۴۵ g | ۹۱ g | ۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 843 | ۵۶ g | ۱۱۴ g | ۳٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لوبیا سفید
لوبیا سفید را چطور بپزم که زودتر نرم شود؟
لوبیا را از شب قبل در آب فراوان بخیسانید و آب خیساندن را دور بریزید. بعد با آب تازه بجوشانید و با شعلهٔ کم حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود؛ در زودپز، لوبیای خیسانده معمولاً پس از رسیدن به فشار حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان می‌برد.
لوبیا سفید خشک را چطور نگه دارم؟
آن را در ظرف دربسته، جای خشک و خنک و دور از نور نگه دارید. لوبیای پخته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانی‌تر می‌توانید آن را با کمی از آب پخت منجمد کنید.
لوبیا سفید را در چه غذاهایی میشود استفاده کرد؟
لوبیای پخته در آش رشته، سوپ لوبیا و خوراک لوبیا خوب جا میافتد. برای خوراک، پیاز را تفت دهید، لوبیا و گوجهفرنگی را اضافه کنید و بگذارید مزهها با هم بپزند.
اگر لوبیا سفید نداشته باشم، چه لوبیایی جای آن را می‌گیرد؟
لوبیا سفید بزرگ معمولاً جایگزین مناسبی است و در خوراک و سوپ بافتی نزدیک دارد. لوبیا چیتی هم در خوراک جواب می‌دهد، اما رنگ و مزهٔ غذا را تغییر می‌دهد.
لوبیا سفید و لوبیا سفید کوچک از نظر پروتئین چه تفاوتی دارند؟
در هر ۱۰۰ گرم، لوبیا سفید کوچک ۲۱٫۱ گرم پروتئین دارد و لوبیا سفید ۲۲ گرم؛ تفاوتشان کم است و اندازهٔ دانه بیشتر در بافت غذا به چشم می‌آید.
یک سهم معمول لوبیا سفید چقدر است و چه پروتئینی دارد؟
یک کاسهٔ کوچک یا حدود ۱۵۰ گرم لوبیای پخته، سهمی عملی برای کنار غذاست؛ مقدار پروتئین در ۱۵۰ گرم لوبیای خشک ۲۲ گرم است، اما لوبیا هنگام پخت آب جذب می‌کند و حجمش بیشتر میشود.
آیا لوبیا سفید را میشود خام یا نیمپز خورد؟
نه؛ لوبیای سفید خشک را باید کاملاً بپزید و نیمپز نخورید. برای اطمینان، پس از خیساندن آن را دستکم ۱۰ دقیقه با جوش ریز بجوشانید و سپس تا نرمشدن کامل بپزید.
منبع: USDA FoodData Central 173745 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
