اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۶ kcal —
- پروتئین ۸٫۱ g 16%
- کربوهیدرات ۱٫۶ g 1%
- چربی ۴٫۸ g 6%
- چربی اشباع ۰٫۷ g 3%
- فیبر ۰٫۳ g 1%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۷ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰٫۱ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین K ۲٫۴ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۷ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۸٫۸ mg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۵۰ mg 27%
- آهن ۵٫۴ mg 30%
- منیزیم ۳۰ mg 7%
- فسفر ۹۷ mg 8%
- پتاسیم ۱۲۱ mg 3%
- روی ۰٫۸ mg 7%
- مس ۰٫۱۹ mg 21%
- منگنز ۰٫۶۱ mg 26%
- سلنیوم ۸٫۹ µg 16%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 76 | ۸٫۱ g | ۱٫۶ g | ۴٫۸ g |
| 1 وعده | ۱۲۴ g | 94 | ۱۰ g | ۱٫۹ g | ۵٫۹ g |
| 2 وعده | ۲۴۸ g | 188 | ۲۰ g | ۳٫۹ g | ۱۲ g |
| ½ وعده | ۶۲ g | 47 | ۵ g | ۱ g | ۳ g |
| 3 وعده | ۳۷۲ g | 283 | ۳۰ g | ۵٫۸ g | ۱۸ g |
| 4 وعده | ۴۹۶ g | 377 | ۴۰ g | ۷٫۸ g | ۲۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 38 | ۴ g | ۰٫۸ g | ۲٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 114 | ۱۲ g | ۲٫۴ g | ۷٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 152 | ۱۶ g | ۳٫۱ g | ۹٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 190 | ۲۰ g | ۳٫۹ g | ۱۲ g |
پرسشها دربارهٔ توفوی معمولی
توفوی معمولی را چطور سرخ کنم که برشته شود؟
آب اضافی را با دستمال بگیرید و توفو را به قطعاتی با ضخامت حدود دو سانتیمتر ببرید. در تابه داغ با کمی روغن، هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید و پیش از افزودن سس، صبر کنید سطحش طلایی شود.
برای مزهدار کردن توفو چه کار کنم؟
توفو مزهی ملایمی دارد؛ پس از گرفتن آب اضافی، آن را دستکم پانزده دقیقه در سس سویا، زنجبیل و سیر بخوابانید. برای جذب بهتر مزه، قطعات را کوچک ببرید و سس را پیش از پخت اضافه کنید.
توفوی معمولی را چطور نگهداری کنم؟
توفوی بازشده را در ظرف دربسته، زیر آب سرد و در یخچال بگذارید و آبش را هر روز عوض کنید؛ ظرف چند روز مصرفش کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را آبکش و در بستهبندی مناسب منجمد کنید؛ پس از یخزدایی بافتش اسفنجیتر میشود و سس را بهتر جذب میکند.
توفوی معمولی را در چه غذاهایی میشود استفاده کرد؟
توفوی مکعبی در خوراک سبزیجات و سوپ میپزد و با رشته یا برنج همنشین خوبی است. آن را با سس سویا و روغن کنجد تفت دهید، یا در خوراک کاری و سوپ میسو بریزید.
توفوی معمولی را با چه چیزی جایگزین کنم؟
اگر بافت گوشتیتر میخواهید، تمپه انتخاب مناسبی است؛ برای خوراکهای تفتدادهشده هم قارچ یا نخود پخته میتواند جای توفو را بگیرد. در سوپ و سس، توفوی نرم را جایگزین کنید تا بافت لطیفتری داشته باشید.
توفوی معمولی چه فرقی با توفوی سفت دارد؟
توفوی سفت آب کمتری دارد و برای سرخکردن و گریلکردن بهتر شکلش را حفظ میکند. در هر صد گرم، توفوی سفت ۱۷٫۳ گرم پروتئین و ۱۴۴ کیلوکالری دارد؛ توفوی معمولی ۸٫۱ گرم پروتئین دارد.
توفو از چه چیزی درست میشود؟
توفو از شیر سویا تهیه میشود: شیر را میبندند و دلمهها را از آب پنیرمانند جدا میکنند، سپس در قالب میفشارند. میزان فشردن و آب باقیمانده، بافت نهایی را نرم یا سفت میکند.
توفوی معمولی برای گیاهخواری مناسب است؟
بله، توفوی ساده از سویا و مادهی منعقدکننده تهیه میشود و برای غذاهای گیاهخواری کاربرد دارد. اگر محصول مزهدار یا آماده میخرید، ترکیباتش را بررسی کنید؛ بعضی افزودنیها یا سسهای همراه ممکن است جانوری باشند.
منبع: USDA FoodData Central 172476 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر