اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۴۳ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 43%
- کربوهیدرات ۴۸ g 17%
- چربی ۱٫۵ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
- فیبر ۱۵ g 54%
- سدیم ۱۷ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۶۴ mg 54%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 14%
- نیاسین (B3) ۳ mg 19%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۳ mg 25%
- ویتامین B6 ۰٫۲۸ mg 17%
- فولات (B9) ۴۵۶ µg 114%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳۰ mg 10%
- آهن ۵٫۲ mg 29%
- منیزیم ۱۸۳ mg 44%
- فسفر ۳۶۷ mg 29%
- پتاسیم ۱۳۹۲ mg 30%
- روی ۲٫۸ mg 25%
- مس ۱٫۱ mg 117%
- منگنز ۱٫۸ mg 78%
- سلنیوم ۸٫۲ µg 15%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 343 | ۲۲ g | ۴۸ g | ۱٫۵ g |
| 1 وعده | ۲۰۵ g | 703 | ۴۵ g | ۹۸ g | ۳٫۱ g |
| 2 وعده | ۴۱۰ g | 1406 | ۸۹ g | ۱۹۶ g | ۶٫۱ g |
| ½ وعده | ۱۰۲٫۵ g | 352 | ۲۲ g | ۴۹ g | ۱٫۵ g |
| 3 وعده | ۶۱۵ g | 2109 | ۱۳۴ g | ۲۹۴ g | ۹٫۲ g |
| 4 وعده | ۸۲۰ g | 2813 | ۱۷۸ g | ۳۹۲ g | ۱۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 172 | ۱۱ g | ۲۴ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 515 | ۳۳ g | ۷۲ g | ۲٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 686 | ۴۳ g | ۹۶ g | ۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 858 | ۵۴ g | ۱۲۰ g | ۳٫۷ g |
غذاهای مشابه
پرسشها دربارهٔ نخود کبوتر
نخود کبوتر را پیش از پخت خیس کنیم؟
دانههای خشک را پاک کنید، بشویید و ۸ تا ۱۲ ساعت در آب فراوان بخیسانید؛ سپس آب خیساندن را دور بریزید و دوباره آبکشی کنید. خیساندن پخت را یکنواختتر و سریعتر میکند.
نخود کبوتر خشک چقدر باید بپزد؟
پس از خیساندن، آن را در آب تازه بهآرامی بجوشانید؛ معمولاً ۴۵ تا ۶۰ دقیقه طول میکشد تا نرم شود. در زودپز، پس از به فشار رسیدن حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بدهید و پیش از باز کردن، فشار را کامل تخلیه کنید.
با نخود کبوتر چه غذاهایی میشود درست کرد؟
برای دال، نخود کبوتر پخته را با پیاز، سیر، زنجبیل و ادویههایی مثل زیره و زردچوبه بجوشانید تا بخشی از دانهها له شود و خوراک غلیظ شود. در غذاهای کارائیبی هم آن را با برنج میپزند.
نخود کبوتر پخته را چطور نگهداری کنیم؟
پس از پخت، آن را زود خنک کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ تا ۳ تا ۴ روز قابل نگهداری است. برای نگهداری طولانیتر، همراه کمی از آب پخت در ظرفهای کوچک فریز کنید.
نخود کبوتر خشک را چطور نگهداری کنیم؟
دانههای خشک را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و گرما نگه دارید. پیش از پخت، دانههای آسیبدیده یا تغییررنگداده را جدا کنید.
دال نخود کبوتر با نخود کبوتر کامل چه فرقی دارد؟
دال، دانهای است که پوستش گرفته و معمولاً دو نیم شده است؛ به همین دلیل زودتر میپزد و در خوراک بهآسانی غلیظ میشود. دانهٔ کامل شکلش را بهتر حفظ میکند و برای خوراک دانهدار یا پختن با برنج مناسبتر است.
نخود کبوتر را میتوان خام خورد؟
نه؛ نخود کبوتر خشک را خام نخورید. آن را پس از خیساندن در آب تازه کاملاً بپزید تا دانهها نرم شوند.
منبع: USDA FoodData Central 172436 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر