توفو ارگانیک خیلی سفت

آب بسته را خالی کنید، توفو را با دستمال خشک کنید و برای بافت تردتر حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه زیر وزنه بگذارید تا آب اضافی‌اش خارج شود. بعد مکعبی خرد کنید و پیش از سرخ‌کردن کمی نشاسته ذرت به آن بزنید.

توفوی مکعبی را با کمی روغن و ادویه مخلوط کنید و در یک لایه بچینید. در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و وسط کار سبد را تکان دهید.

توفو را در ظرف دربسته و زیر آب تمیز در یخچال بگذارید و آب را هر روز عوض کنید؛ بهتر است ظرف چند روز مصرف شود. برای نگهداری طولانی‌تر می‌توانید آن را منجمد کنید؛ پس از یخ‌زدایی بافتش اسفنجی‌تر می‌شود و سس را بهتر جذب می‌کند.

مکعب‌های برشته‌اش در نودل و سبزیجات تفت‌داده، کاری و کاسه‌های برنج خوب می‌شوند. چون شکلش را حفظ می‌کند، برای کباب‌کردن روی سیخ هم مناسب است.

توفو ارگانیک خیلی سفت آب کمتری دارد و برای سرخ‌کردن و کباب‌کردن بهتر شکلش را نگه می‌دارد؛ توفوی نرم لطیف‌تر است و برای سوپ یا مخلوط‌کردن با سس مناسب‌تر. توفوی نرم در هر ۱۰۰ گرم ۷۰ کیلوکالری دارد، در برابر ۹۸ کیلوکالری در توفو ارگانیک خیلی سفت.

بله؛ توفوی بسته‌بندی‌شده معمولاً پیش از بسته‌بندی پخته شده و می‌توانید آن را پس از آبکش‌کردن در سالاد یا ساندویچ بخورید. اگر طعمش را ملایم می‌خواهید، کمی سس سویا، آب‌لیمو یا سس کنجد به آن اضافه کنید.

خیر؛ توفو از سویا تهیه می‌شود و برای فردی که به سویا حساسیت دارد مناسب نیست. هنگام آماده‌کردن آن برای دیگران، تخته و ابزار آشپزی را جداگانه بشویید تا با غذای بدون سویا تماس پیدا نکند.

یک بستهٔ ۷۹ گرمی حدود ۸ گرم پروتئین دارد. مقدار دقیق مصرف شما به اندازهٔ بسته و سهمی که می‌خورید بستگی دارد.