اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۴۳ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۵۱ g 19%
- چربی ۱٫۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۱۳ g 45%
- قندها ۲٫۱ g —
- سدیم ۸ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۱ mg 1%
- ویتامین K ۵٫۷ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۷۷ mg 64%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 15%
- نیاسین (B3) ۱٫۹ mg 12%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 20%
- ویتامین B6 ۰٫۵۳ mg 31%
- فولات (B9) ۴۶۳ µg 116%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶۷٫۲ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳۰ mg 10%
- آهن ۶٫۸ mg 38%
- منیزیم ۱۸۲ mg 43%
- فسفر ۴۱۵ mg 33%
- پتاسیم ۱۴۶۴ mg 31%
- روی ۲٫۶ mg 23%
- مس ۰٫۸۱ mg 90%
- منگنز ۱٫۴ mg 60%
- سلنیوم ۱۳ µg 24%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 343 | ۲۱ g | ۵۲ g | ۱٫۱ g |
| 1 وعده | ۲۱۰ g | 720 | ۴۴ g | ۱۰۸ g | ۲٫۴ g |
| 2 وعده | ۴۲۰ g | 1441 | ۸۸ g | ۲۱۶ g | ۴٫۷ g |
| ½ وعده | ۱۰۵ g | 360 | ۲۲ g | ۵۴ g | ۱٫۲ g |
| 3 وعده | ۶۳۰ g | 2161 | ۱۳۲ g | ۳۲۴ g | ۷٫۱ g |
| 4 وعده | ۸۴۰ g | 2881 | ۱۷۶ g | ۴۳۳ g | ۹٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 172 | ۱۱ g | ۲۶ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 515 | ۳۱ g | ۷۷ g | ۱٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 686 | ۴۲ g | ۱۰۳ g | ۲٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 858 | ۵۲ g | ۱۲۹ g | ۲٫۸ g |
پرسشها دربارهٔ لوبیا صورتی
لوبیا صورتی را قبل از پخت باید خیس کرد؟
بله؛ لوبیا را پاک کنید، بشویید و ۸ تا ۱۲ ساعت در آب فراوان بخیسانید، سپس آب خیساندن را دور بریزید و با آب تازه بپزید. خیساندن پخت را یکنواختتر میکند و زمان جوشیدن را کوتاهتر میسازد.
لوبیا صورتی چقدر زمان میبرد تا بپزد؟
بعد از خیساندن، در قابلمه روی حرارت ملایم معمولاً حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه زمان میخواهد؛ زودپز این زمان را به حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه کاهش میدهد. وقتی دانه با فشار چنگال کاملاً نرم شد، پخته است؛ افزودن گوجه یا مواد ترش را به پایان پخت موکول کنید.
لوبیا صورتی در چه غذاهایی استفاده میشود؟
این لوبیا را در خوراک لوبیا، سوپ و سالاد لوبیا به کار ببرید؛ طعم ملایم و بافت نرمش با پیاز، سیر، گوجهفرنگی، زیره و سبزیهای معطر جور درمیآید. برای سالاد، پس از پخت دانهها را آبکش و خنک کنید تا شکلشان را بهتر حفظ کنند.
لوبیا صورتی پخته را چطور نگهداری کنم؟
لوبیای پخته را حداکثر طی دو ساعت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را با کمی آب پخت در ظرفهای کوچک منجمد کنید؛ در یخچال یخزدایی و سپس کاملاً داغ کنید.
لوبیا صورتی از نظر پروتئین چه تفاوتی با لوبیا قرمز دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم خشک، لوبیا قرمز با ۲۲٫۵ گرم پروتئین کمی بیشتر از لوبیا صورتی با ۲۱ گرم دارد. لوبیای صورتی نیز منبع آهن است.
آیا لوبیا صورتی را میتوان خام یا نیمپز خورد؟
نه؛ لوبیا صورتی خشک را خام یا نیمپز نخورید. آن را پس از خیساندن در آب تازه بجوشانید و تا نرمشدن کامل بپزید؛ پخت آرام در قابلمه یا زودپز مناسب است.
یک وعده لوبیا صورتی چقدر است؟
برای یک وعده، حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم لوبیای پخته، نزدیک به یک کاسه کوچک، مقدار عملیای است. در این مقدار، پروتئین آن ۲۱ گرم بهازای هر ۱۰۰ گرم است؛ لوبیا همچنین منبع فیبر، آهن و منیزیم است.
منبع: USDA FoodData Central 173748 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر