بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پیاز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۰ kcal —
- پروتئین ۱٫۱ g 2%
- کربوهیدرات ۷٫۶ g 3%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۷ g 6%
- قندها ۴٫۲ g —
- سدیم ۴ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۷٫۴ mg 8%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۲ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۴ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۲ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- بیوتین (B7) ۱ µg 3%
- فولات (B9) ۱۹ µg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶٫۱ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۳ mg 2%
- آهن ۰٫۲۱ mg 1%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۲۹ mg 2%
- پتاسیم ۱۴۶ mg 3%
- روی ۰٫۱۷ mg 2%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۱۳ mg 6%
- سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
- ید ۲ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 40 | ۱٫۱ g | ۷٫۶ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۶۰ g | 64 | ۱٫۸ g | ۱۲ g | ۰٫۲ g |
| 2 وعده | ۳۲۰ g | 128 | ۳٫۵ g | ۲۴ g | ۰٫۳ g |
| ½ وعده | ۸۰ g | 32 | ۰٫۹ g | ۶٫۱ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۴۸۰ g | 192 | ۵٫۳ g | ۳۷ g | ۰٫۵ g |
| 4 وعده | ۶۴۰ g | 256 | ۷ g | ۴۹ g | ۰٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 20 | ۰٫۶ g | ۳٫۸ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 60 | ۱٫۷ g | ۱۲ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 80 | ۲٫۲ g | ۱۵ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 100 | ۲٫۸ g | ۱۹ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پیاز
برای پیازداغِ طلایی، پیاز را چطور سرخ کنم؟
پیاز را نازک و یکدست خلال کنید و در تابهای پهن با کمی روغن، روی حرارت متوسط رو به کم تفت دهید. هر چند دقیقه هم بزنید؛ برای طلایی و نرم شدن معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است، و برای پیازداغ تیرهتر زمان بیشتری میخواهد.
چطور موقع خرد کردن پیاز کمتر اشک بریزم؟
پیاز را پیش از خرد کردن ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید و از چاقوی تیز استفاده کنید؛ چاقوی کند پیاز را بیشتر له می‌کند. ریشه را تا آخر نگه دارید و در پایان جدا کنید.
پیاز را چطور نگهداری کنم که زود خراب نشود؟
پیاز کامل را در جای خشک، خنک و دارای جریان هوا نگه دارید؛ کیسه توری یا سبد بهتر از پلاستیکِ بسته است. پیاز خردشده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
برای خرید پیاز خوب به چه چیزهایی دقت کنم؟
پیازی را انتخاب کنید که سفت و سنگین باشد، پوست خشک و سالم داشته باشد و لکه نرم، کپک یا بوی نامطبوع نداشته باشد. پیازی که جوانه زده یا گردنش نرم و مرطوب است، زودتر کیفیتش را از دست می‌دهد.
پیاز در چه غذاهای ایرانی به کار میرود؟
پیاز پایهٔ طعمدهیِ قورمهسبزی، قیمه، آبگوشت و انواع خورش است و برای کوکو و کتلت هم در مواد اولیه استفاده میشود. برای خورش، پیاز را آرام تفت دهید تا نرم و طلایی شود؛ پیاز سوخته میتواند غذا را تلخ کند.
میتوان پیاز را خام خورد؟
بله؛ پیاز خام را در سالاد، کنار کباب یا همراه ساندویچ میخورند. اگر طعم تندش برای شما زیاد است، آن را نازک برش بزنید و چند دقیقه در آب سرد بگذارید، سپس آبکش کنید.
پیاز شیرین چه فرقی با پیاز معمولی دارد؟
پیاز شیرین مزهٔ ملایمتری دارد و برای سالاد، ساندویچ و پختن در فر مناسب است؛ پیاز معمولی برای تفتدادن و پایهٔ خورشها کاربرد گستردهتری دارد. پیاز شیرین در هر ۱۰۰ گرم ۳۲ کیلوکالری دارد، در برابر ۴۰ کیلوکالری در پیاز.
منبع: USDA FoodData Central 170000 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
