بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پیاز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵ kcal —
- پروتئین ۱٫۳ g 3%
- کربوهیدرات ۶٫۲ g 2%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۴ g 5%
- قندها ۴ g —
- سدیم ۸٫۴ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲٫۱ µg 0%
- ویتامین C ۲٫۱ mg 2%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۰٫۴ µg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۳ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۹٫۲ mg 2%
- آهن ۰٫۲۱ mg 1%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۴۴ mg 4%
- پتاسیم ۲۲۰ mg 5%
- روی ۰٫۱۹ mg 2%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۱۲ mg 5%
- ید ۱ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 35 | ۱٫۳ g | ۶٫۲ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 17 | ۰٫۷ g | ۳٫۱ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 52 | ۲ g | ۹٫۳ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 69 | ۲٫۶ g | ۱۲ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 87 | ۳٫۳ g | ۱۶ g | ۰٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پیاز
چطور پیاز را خرد کنیم که چشم‌ها کمتر بسوزد؟
پیاز را پیش از خردکردن حدود ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید و از چاقوی تیز استفاده کنید؛ چاقوی کند پیاز را بیشتر له می‌کند و بخار محرک بیشتری آزاد میشود.
چطور پیاز را کاراملی کنیم؟
پیاز خلالی را با کمی روغن در تابهای پهن، روی حرارت کم تا متوسط، حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید. شکر لازم نیست؛ اگر تابه خشک شد، یک قاشق آب اضافه کنید.
پیاز خام را چطور ملایم‌تر کنیم؟
پیاز خردشده را ۱۰ دقیقه در آب سرد بخیسانید و بعد آبکش کنید. برای سالاد شیرازی یا ساندویچ، این کار تندی پیاز را کم می‌کند و تردی آن را نگه می‌دارد.
پیاز را چطور نگه داریم که زود خراب نشود؟
پیاز کامل را در جای خنک، خشک و دارای جریان هوا نگه دارید؛ آن را در کیسه پلاستیکی دربسته یا کنار سیب‌زمینی نگذارید. پیاز بریده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید.
پیاز بریدهشده تا چند روز در یخچال میماند؟
تکههای پیاز را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و طی ۵ تا ۷ روز مصرف کنید. اگر بوی نامطبوع، لیزی یا کپک دیدید، آن را دور بریزید.
پیاز در چه غذاهایی استفاده میشود؟
پیاز پایهٔ طعم بسیاری از خورشها، سوپها و سسهاست؛ در قورمهسبزی و قیمه معمولاً ابتدا تفت داده میشود. پیاز خام هم در سالاد شیرازی، کنار کباب و در انواع ساندویچ کاربرد دارد.
برای خرید پیاز خوب به چه چیزی دقت کنیم؟
پیازی را انتخاب کنید که سفت و نسبتاً سنگین باشد، پوست خشک و سالم داشته باشد و گردن آن خشک و بسته به نظر برسد. پیاز نرم، نم‌دار یا جوانه‌زده را کنار بگذارید.
آیا پیاز برای سگ و گربه بیخطر است؟
نه؛ پیاز برای سگها و گربهها سمی است و خام، پخته یا خشکشدهاش مناسب آنها نیست. غذاهای حاوی پیاز را دور از دسترسشان نگه دارید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 20035 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
