بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پوست لیمو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- پروتئین ۱٫۵ g 3%
- کربوهیدرات ۵٫۴ g 2%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱۱ g 38%
- قندها ۴٫۲ g —
- سدیم ۶ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰٫۵۸ µg 0%
- ویتامین C ۱۲۹ mg 143%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۰٫۴ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۲ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳۴ mg 10%
- آهن ۰٫۸ mg 4%
- منیزیم ۱۵ mg 4%
- فسفر ۱۲ mg 1%
- پتاسیم ۱۶۰ mg 3%
- روی ۰٫۲۵ mg 2%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- سلنیوم ۷ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | – | ۱٫۵ g | ۵٫۴ g | ۰٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | – | ۰٫۸ g | ۲٫۷ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | – | ۲٫۳ g | ۸٫۱ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | – | ۳ g | ۱۱ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | – | ۳٫۸ g | ۱۴ g | ۰٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پوست لیمو
چطور پوست لیمو را رنده کنم که تلخ نشود؟
فقط لایهٔ زرد را با رندهٔ ریز بگیرید؛ بخش سفید زیر آن تلخ است. لیمو را پیش از رندهکردن خوب بشویید و خشک کنید.
پوست لیمو را در چه غذاهایی استفاده کنم؟
کمی پوست رندهشده عطر کیک و شیرینی، بیسکویت، سس سالاد و ماریناد ماهی یا مرغ را بیشتر میکند. آن را در پایان پخت به غذا اضافه کنید تا عطرش نپرد.
پوست لیمو را چطور خشک کنم؟
لایهٔ زرد را ریز رنده کنید و نازک روی سینی پخش کنید؛ در فر با دمای حدود ۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید تا خشک و شکننده شود، معمولاً یک تا دو ساعت. پس از خنک‌شدن، در ظرف دربسته نگه دارید.
پوست لیموی تازه را چطور نگه دارم؟
پوست رندهشده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را در بستهای کوچک فریز کنید و هنگام نیاز مستقیماً به غذا بیفزایید.
برای رندهکردن پوست لیمو، لیمو را چطور انتخاب کنم؟
لیمویی با پوست سالم و بدون لکه یا کپک بردارید که عطر تازهای داشته باشد. اگر قرار است پوست را مصرف کنید، پیش از رندهکردن آن را زیر آب روان بشویید و با برس تمیز کنید.
پوست لیمو با پوست پرتقال چه فرقی دارد؟
پوست لیمو عطر تیزتر و مزهٔ ترشوشیرینتری دارد، در حالی که پوست پرتقال معمولاً عطری شیرینتر میدهد. هر دو در هر ۱۰۰ گرم ۱۰٫۶ گرم فیبر دارند؛ پوست لیمو در هر ۱۰۰ گرم ۱۲۹ میلیگرم و پوست پرتقال ۱۳۶ میلیگرم ویتامین C دارد.
آیا میشود پوست لیمو را خام خورد؟
بله؛ پوست رندهشده را میتوان روی سالاد، ماست یا دسر پاشید. لایهٔ سفید را جدا کنید تا تلخی کمتری داشته باشد.
پوست لیمو چه مقدار ویتامین C دارد؟
پوست لیمو منبع ویتامین C است؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۱۲۹ میلیگرم ویتامین C دارد. معمولاً از مقدار کمی پوست رندهشده برای عطر غذا استفاده میشود.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 13125 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
