بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنیر موزارلا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کم‌سدیم
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸۰ kcal —
- پروتئین ۲۸ g 55%
- کربوهیدرات ۳٫۱ g 1%
- چربی ۱۷ g 22%
- چربی اشباع ۱۱ g 54%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۱٫۲ g —
- سدیم ۱۶ mg 1%
- کلسترول ۵۴ mg 18%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۳۷ µg 15%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۱۵ mg 1%
- ویتامین K ۱٫۸ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۴ mg 26%
- نیاسین (B3) ۰٫۱۲ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۹۲ µg 38%
- کولین ۱۸٫۴ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۳۱ mg 56%
- آهن ۰٫۲۵ mg 1%
- منیزیم ۲۶ mg 6%
- فسفر ۵۲۴ mg 42%
- پتاسیم ۹۵ mg 2%
- روی ۳٫۱ mg 28%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- سلنیوم ۱۵٫۷ µg 29%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 280 | ۲۸ g | ۳٫۱ g | ۱۷ g |
| 1 وعده | ۱۳۲ g | 370 | ۳۶ g | ۴٫۱ g | ۲۳ g |
| 2 وعده | ۲۶۴ g | 739 | ۷۳ g | ۸٫۲ g | ۴۵ g |
| ½ وعده | ۶۶ g | 185 | ۱۸ g | ۲ g | ۱۱ g |
| 3 وعده | ۳۹۶ g | 1109 | ۱۰۹ g | ۱۲ g | ۶۸ g |
| 4 وعده | ۵۲۸ g | 1478 | ۱۴۵ g | ۱۶ g | ۹۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 140 | ۱۴ g | ۱٫۶ g | ۸٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 420 | ۴۱ g | ۴٫۷ g | ۲۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 560 | ۵۵ g | ۶٫۲ g | ۳۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 700 | ۶۹ g | ۷٫۸ g | ۴۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پنیر موزارلا
برای پیتزا، موزارلا را چطور آماده کنم که خمیر خیس نشود؟
اگر موزارلای تازه دارید، آن را خرد کنید و چند دقیقه در آبکش بگذارید، سپس با دستمال خشک کنید. موزارلای کم‌رطوبت را رنده کنید و نزدیک پایان پخت روی پیتزا بریزید تا آب نیندازد و فقط ذوب و طلایی شود.
موزارلا را در فر با چه دما و مدتی بپزم؟
برای پیتزا، فر را از قبل روی ۲۳۰ تا ۲۵۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و پیتزا را حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید؛ وقتی پنیر حباب زد و لبهها طلایی شد، آماده است. زمان دقیق به ضخامت خمیر و دمای واقعی فر بستگی دارد.
موزارلای تازه را بعد از باز کردن چطور نگه دارم؟
موزارلای تازه را در مایع داخل بسته، در ظرف دربسته و در یخچال نگه دارید و با قاشق یا دست تمیز بردارید. اگر بسته‌بندی مایع ندارد، پنیر را در ظرف دربسته بگذارید و زود مصرف کنید؛ موزارلای رندهشده را هم پس از باز کردن خوب ببندید.
موزارلا را با چه غذاهایی میشود خورد؟
موزارلای تازه را با گوجهفرنگی، ریحان و کمی روغن زیتون در سالاد کاپریزه سرو کنید. موزارلای رندهشده هم برای پیتزا، لازانیا، پارمزان مرغ و بادمجان تنوری مناسب است.
اگر موزارلا نداشته باشم، برای پیتزا چه پنیری جای آن بگذارم؟
پروولون یا ترکیبی از گودا و کمی پنیر کشدار میتواند جایگزین شود؛ پروولون مزهٔ قویتری دارد و گودا زودتر رنگ میگیرد. پنیر پارمزان را بهتنهایی جای موزارلا نگذارید، چون بافت کشدار و ذوبشوندهٔ مشابهی ندارد.
موزارلا چگونه درست میشود؟
پس از دلمهبستن شیر و جدا کردن آبپنیر، دلمه را گرم میکنند و میکشند و تا میزنند تا بافتی نرم و رشتهای پیدا کند. به این روش کشدادن دلمه، ویژگی شناختهشدهٔ موزارلاست.
موزارلای کم‌چرب پروتئین بیشتری از موزارلای معمولی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، موزارلای معمولی ۲۸ گرم پروتئین دارد و موزارلای کم‌چرب ۲۴٫۳ گرم؛ بنابراین در این مقایسه، نوع معمولی پروتئین بیشتری دارد.
یک برش موزارلا چه مقدار کلسیم دارد؟
یک برش معمولی حدود ۲۸ گرم است و نزدیک به ۲۰۵ میلیگرم کلسیم دارد. موزارلا منبع کلسیم است.
منبع: USDA FoodData Central 167735 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
