بدانید چه چیزی در بشقابتان است

خامه نصف و نصف

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

مایع، نیم و نیم

131
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳٫۱ g
کربوهیدرات۴٫۳ g
چربی۱۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۳۱ kcal —
  • پروتئین ۳٫۱ g 6%
  • کربوهیدرات ۴٫۳ g 2%
  • چربی ۱۲ g 15%
  • چربی اشباع ۷ g 35%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۴٫۱ g —
  • سدیم ۶۱ mg 3%
  • کلسترول ۳۵ mg 12%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۹۷ µg 11%
  • ویتامین C ۰٫۹ mg 1%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۲۵ mg 2%
  • ویتامین K ۱٫۳ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 15%
  • نیاسین (B3) ۰٫۱۱ mg 1%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۴ mg 11%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
  • فولات (B9) ۳ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰٫۱۹ µg 8%
  • کولین ۱۸٫۷ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۰۷ mg 8%
  • آهن ۰٫۰۵ mg 0%
  • منیزیم ۱۰ mg 2%
  • فسفر ۹۵ mg 8%
  • پتاسیم ۱۳۲ mg 3%
  • روی ۰٫۳۹ mg 4%
  • مس ۰٫۰۱ mg 1%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۳٫۲ µg 6%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g131۳٫۱ g۴٫۳ g۱۲ g
1 وعده۳۰٫۲ g40۰٫۹ g۱٫۳ g۳٫۵ g
2 وعده۶۰٫۴ g79۱٫۹ g۲٫۶ g۶٫۹ g
½ وعده۱۵٫۱ g20۰٫۵ g۰٫۶ g۱٫۷ g
3 وعده۹۰٫۶ g119۲٫۸ g۳٫۹ g۱۰ g
4 وعده۱۲۰٫۸ g158۳٫۸ g۵٫۲ g۱۴ g
۵۰ g۵۰ g66۱٫۶ g۲٫۲ g۵٫۸ g
۱۵۰ g۱۵۰ g197۴٫۷ g۶٫۵ g۱۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g262۶٫۳ g۸٫۶ g۲۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g328۷٫۸ g۱۱ g۲۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ خامه نصف و نصف

خامه نصف و نصف چیست؟

این فرآوردهٔ لبنی آمریکایی از ترکیب شیر و خامه درست می‌شود و چربی آن از شیر بیشتر و از خامهٔ معمولی کمتر است. نام انگلیسی‌اش «half-and-half» است و معمولاً برای قهوه و سس به کار می‌رود.

خامه نصف و نصف را در چه غذاهایی استفاده می‌کنند؟

آن را به قهوه می‌افزایند یا در سوپ‌های خامه‌ای، پورهٔ سیب‌زمینی، تخم‌مرغ هم‌زده و سس پاستا به کار می‌برند. برای دسرهایی که خامه باید فرم بگیرد مناسب نیست.

آیا خامه نصف و نصف را می‌توان هم زد تا فرم بگیرد؟

نه؛ چربی آن برای تشکیل خامهٔ فرم‌گرفته کافی نیست. برای روی دسر یا تزیین کیک از خامهٔ پرچرب برای هم‌زدن استفاده کنید.

چطور خامه نصف و نصف را به سوپ یا سس اضافه کنم تا نبُرد؟

آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم گرم کنید؛ پس از افزودن، نگذارید سوپ یا سس به جوش شدید برسد. برای یکدست‌شدن، خامه را پیش از افزودن با کمی از مایع گرم غذا مخلوط کنید.

خامه نصف و نصف را با چه چیزی جایگزین کنم؟

برای نزدیک‌شدن به بافت و مزهٔ آن، مقدار مساوی شیر و خامهٔ سبک را مخلوط کنید. اگر فقط شیر دارید، غذا رقیق‌تر می‌شود و برای سس می‌توانید آن را کمی بیشتر روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود.

خامه نصف و نصف با خامه سبک چه فرقی دارد؟

خامه سبک چرب‌تر است: در هر ۱۰۰ گرم حدود ۱۹ گرم چربی دارد، در برابر ۱۲ گرم در خامه نصف و نصف. خامه نصف و نصف برای قهوه و سس‌های سبک مناسب‌تر است.

خامه نصف و نصف را چطور نگهداری کنم؟

پس از بازکردن، ظرف را در یخچال و دربسته نگه دارید و برای ریختن از قاشق یا ظرف تمیز استفاده کنید. اگر بوی ترش یا بافت بریده پیدا کرد، آن را مصرف نکنید.

آیا خامه نصف و نصف را می‌توان فریز کرد؟

می‌توانید آن را در ظرف دربسته فریز کنید، اما پس از یخ‌زدایی ممکن است بافتش دانه‌دانه یا جدا شود. برای قهوه یا غذاهای پخته قابل استفاده است؛ پیش از مصرف خوب هم بزنید.

منبع: USDA FoodData Central 171255 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر