اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸۰ kcal —
- پروتئین ۳٫۲ g 6%
- کربوهیدرات ۳۶ g 13%
- چربی ۱۲ g 16%
- چربی اشباع ۲٫۱ g 11%
- فیبر ۲٫۹ g 10%
- قندها ۰٫۵ g —
- سدیم ۲۷۹ mg 12%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۲٫۲ mg 2%
- ویتامین E ۲٫۵ mg 16%
- ویتامین K ۱۱٫۱ µg 9%
- تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 3%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۹ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 19%
- کولین ۲۸٫۹ mg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷ mg 1%
- آهن ۰٫۷۳ mg 4%
- منیزیم ۲۷ mg 6%
- فسفر ۱۱۹ mg 10%
- پتاسیم ۴۶۷ mg 10%
- روی ۰٫۴۴ mg 4%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- منگنز ۰٫۲۱ mg 9%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 280 | ۳٫۲ g | ۳۶ g | ۱۳ g |
| 1 وعده | ۷۴ g | 207 | ۲٫۴ g | ۲۷ g | ۹٫۲ g |
| 2 وعده | ۱۴۸ g | 414 | ۴٫۸ g | ۵۳ g | ۱۹ g |
| ½ وعده | ۳۷ g | 104 | ۱٫۲ g | ۱۳ g | ۴٫۶ g |
| 3 وعده | ۲۲۲ g | 622 | ۷٫۲ g | ۸۰ g | ۲۸ g |
| 4 وعده | ۲۹۶ g | 829 | ۹٫۶ g | ۱۰۶ g | ۳۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 140 | ۱٫۶ g | ۱۸ g | ۶٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 420 | ۴٫۸ g | ۵۴ g | ۱۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 560 | ۶٫۵ g | ۷۲ g | ۲۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 700 | ۸٫۱ g | ۹۰ g | ۳۱ g |
پرسشها دربارهٔ سیب زمینی سرخ کرده
چطور سیبزمینی سرخکردهٔ خانگی را ترد و طلایی کنیم؟
سیبزمینیها را خلالی و هماندازه ببُرید، نشاستهٔ سطحی را با آب سرد بشویید و کاملاً خشک کنید. در روغن با دمای حدود ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد چند دقیقه نیمپز کنید، بیرون بیاورید و بعد در روغن ۱۸۰ درجه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
سیبزمینی سرخکرده را در فر چطور درست کنیم؟
خلالها را پس از شستن خوب خشک کنید، با کمی روغن مخلوط کنید و با فاصله روی سینی بچینید. در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بپزید و یکبار زیرورو کنید.
سیبزمینی سرخکرده را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
کنار همبرگر، ساندویچ و ماهی سوخاری رایج است؛ در بشقابهای کبابی هم با سس گوجهفرنگی، مایونز یا سس سیر سرو میشود. برای طعم متفاوت، کمی پاپریکا یا پنیر رندهشده روی آن بپاشید.
سیبزمینی سرخکرده را چطور دوباره گرم کنیم که نرم نشود؟
آن را در یک لایه روی سینی یا داخل سرخکن بدون روغن پخش کنید و در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۳ تا ۵ دقیقه گرم کنید؛ میان کار زیرورو کنید. مایکروویو معمولاً بافتش را نرم میکند.
سیبزمینی سرخکردهٔ باقیمانده را چطور نگه داریم؟
پس از خنکشدن، حداکثر تا دو ساعت آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، در یک لایه منجمدش کنید و بعد در کیسهٔ فریزر بریزید.
برای سیبزمینی سرخکردهٔ خانگی چه نوع سیبزمینیای مناسبتر است؟
سیبزمینیهای نشاستهای و آردی، مثل انواع مناسب پخت و سرخکردن، بیرون ترد و داخل نرم میشوند. خلالها را هماندازه ببُرید تا همزمان بپزند؛ سیبزمینیهای مومی معمولاً بافت سفتتر و مرطوبتری میدهند.
یک وعدهٔ معمول سیبزمینی سرخکرده چقدر است؟
یک وعدهٔ کوچک معمولاً حدود ۷۴ گرم است؛ اندازهٔ متوسط نزدیک ۱۱۷ گرم است. اگر کنار غذای دیگری سرو میشود، اندازهٔ کوچک اغلب سهم مناسبی برای کنار بشقاب است.
سیبزمینی سرخکرده از چیپس چه فرقی دارد؟
سیبزمینی سرخکرده معمولاً خلالهای ضخیمتر با داخل نرم و مرطوب دارد، اما چیپس ورقههای نازک و خشک است که تقریباً در تمام ضخامت ترد میشود. هر دو از سیبزمینی تهیه میشوند، ولی برش و روش پخت بافتشان را متفاوت میکند.
منبع: USDA FoodData Central 170327 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر