بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کالزونه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
با گوشت و پنیر
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۴۳ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 30%
- کربوهیدرات ۳۰ g 11%
- چربی ۱۸ g 23%
- چربی اشباع ۵٫۷ g 29%
- فیبر ۱٫۴ g 5%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۴۳۴ mg 19%
- کلسترول ۴۶ mg 15%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۱۳ µg 13%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۱٫۴ mg 9%
- ویتامین K ۹٫۶ µg 8%
- تیامین (B1) ۰٫۴۹ mg 41%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۶ mg 27%
- نیاسین (B3) ۳٫۹ mg 24%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- فولات (B9) ۸۷ µg 22%
- ویتامین B12 ۰٫۵۳ µg 22%
- کولین ۳۰٫۵ mg 6%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷۷ mg 14%
- آهن ۲٫۶ mg 15%
- منیزیم ۲۲ mg 5%
- فسفر ۲۰۹ mg 17%
- پتاسیم ۱۶۹ mg 4%
- روی ۲ mg 18%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- سلنیوم ۱۸ µg 33%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 343 | ۱۵ g | ۳۰ g | ۱۸ g |
| 1 وعده | ۴۲۴ g | 1454 | ۶۳ g | ۱۲۷ g | ۷۵ g |
| 2 وعده | ۸۴۸ g | 2909 | ۱۲۶ g | ۲۵۴ g | ۱۵۰ g |
| ½ وعده | ۲۱۲ g | 727 | ۳۲ g | ۶۳ g | ۳۸ g |
| 3 وعده | ۱۲۷۲ g | 4363 | ۱۸۹ g | ۳۸۱ g | ۲۲۵ g |
| 4 وعده | ۱۶۹۶ g | 5817 | ۲۵۲ g | ۵۰۷ g | ۳۰۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 172 | ۷٫۴ g | ۱۵ g | ۸٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 515 | ۲۲ g | ۴۵ g | ۲۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 686 | ۳۰ g | ۶۰ g | ۳۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 858 | ۳۷ g | ۷۵ g | ۴۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کالزونه
کالزونه را در فر با چه دما و مدتی بپزم؟
فر را از قبل روی ۲۳۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید. کالزونهٔ متوسط را حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا رویه طلایی شود و خمیرِ لبهها کاملاً پخته باشد.
چطور کاری کنم داخل کالزونه خمیر را خیس نکند؟
مواد آبدار مثل قارچ و اسفناج را پیش از استفاده تفت دهید و آبشان را بگیرید؛ سس گوجه را هم کم بریزید. مواد را تا لبهها پخش نکنید و دور خمیر را برای چسباندن خالی بگذارید.
برای کالزونه چه موادی مناسب است؟
موزارلا و ریکوتا با سس گوجه ترکیب کلاسیکی هستند؛ میتوانید قارچ تفتداده، اسفناج یا زیتون هم اضافه کنید. پنیر و مواد را بیش از حد پر نکنید تا درز خمیر باز نشود.
تفاوت کالزونه با استرومبولی چیست؟
کالزونه خمیر پیتزای تاخوردهای است که به شکل نیمدایره بسته میشود؛ استرومبولی معمولاً به شکل رول پیچیده و پس از پخت برشزده سرو میشود. سس کالزونه اغلب در کنار آن میآید، اما استرومبولی بیشتر با مواد و سس درون خمیر آماده میشود.
کالزونهٔ پخته را چطور نگه دارم و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ روز مصرف کنید. برای گرمکردن، آن را در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا مغز آن داغ شود؛ مایکروویو خمیر را نرم میکند.
آیا کالزونه را میتوان فریز کرد؟
بله؛ کالزونهٔ پخته و کاملاً خنک را جداگانه بستهبندی و فریز کنید. برای خوردن، در یخچال یخزدایی کنید و در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید تا مرکز آن هم داغ شود.
چرا به آن کالزونه میگویند؟
«کالزونه» واژهای ایتالیایی به معنای «شلوار» است؛ نامش به شکل خمیرِ تاخورده و بستهٔ آن اشاره دارد. این نانِ پیتزاییِ پُرشده با ناپل پیوند دارد.
یک کالزونه معمولاً چقدر پروتئین دارد؟
مقدار پروتئین به اندازه و مواد داخلش بستگی دارد؛ در هر ۱۰۰ گرم کالزونه ۱۵ گرم پروتئین است. برای یک کالزونهٔ کامل، وزن و مقدار پنیر و موادِ داخل آن تعیین‌کننده‌اند.
منبع: FNDDS (USDA) 58108010 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
