بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تخممرغ همزده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۲ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 28%
- کربوهیدرات ۲٫۱ g 1%
- چربی ۱۶ g 21%
- چربی اشباع ۶٫۲ g 31%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۱٫۶ g —
- سدیم ۱۸۷ mg 8%
- کلسترول ۴۲۶ mg 142%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۷۶ µg 20%
- ویتامین C ۳٫۳ mg 4%
- ویتامین D ۱٫۱ µg 6%
- ویتامین E ۰٫۹۶ mg 6%
- ویتامین K ۹ µg 8%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۵۲ mg 40%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۴ mg 19%
- ویتامین B6 ۰٫۱۹ mg 11%
- فولات (B9) ۲۹ µg 7%
- ویتامین B12 ۱ µg 42%
- کولین ۱۸۱ mg 33%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۷ mg 4%
- آهن ۲٫۶ mg 14%
- منیزیم ۱۴ mg 3%
- فسفر ۲۴۲ mg 19%
- پتاسیم ۱۴۷ mg 3%
- روی ۱٫۷ mg 15%
- مس ۰٫۰۷ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
- سلنیوم ۲۲٫۵ µg 41%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 212 | ۱۴ g | ۲٫۱ g | ۱۶ g |
| 1 وعده | ۹۶ g | 204 | ۱۳ g | ۲ g | ۱۶ g |
| 2 وعده | ۱۹۲ g | 407 | ۲۷ g | ۴ g | ۳۱ g |
| ½ وعده | ۴۸ g | 102 | ۶٫۶ g | ۱ g | ۷٫۸ g |
| 3 وعده | ۲۸۸ g | 611 | ۴۰ g | ۶ g | ۴۷ g |
| 4 وعده | ۳۸۴ g | 814 | ۵۳ g | ۸ g | ۶۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 106 | ۶٫۹ g | ۱ g | ۸٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 318 | ۲۱ g | ۳٫۱ g | ۲۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 424 | ۲۸ g | ۴٫۲ g | ۳۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 530 | ۳۵ g | ۵٫۲ g | ۴۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تخممرغ همزده
چطور تخممرغ همزده را نرم و خامهای درست کنم؟
تخممرغها را با چنگال فقط تا یکدستشدن بزنید. در تابه نچسب روی حرارت کم، با کمی کره یا روغن بپزید و پیوسته آرام هم بزنید؛ تابه را وقتی تخممرغ هنوز کمی براق و نرم است از روی حرارت بردارید، چون با گرمای باقیمانده میبندد.
برای هر نفر چند تخممرغ همزده درست کنم؟
برای یک وعده معمول، دو تخممرغ برای هر نفر اندازه مناسبی است؛ اگر کنار نان، پنیر یا سبزیجات سرو میکنید، همین مقدار معمولاً کافی است.
تخممرغ همزده را با چه چیزهایی سرو کنم؟
نان تست یا سنگک، گوجهفرنگی و سبزی خوردن همراههای سادهای هستند. برای صبحانهای سیرکنندهتر، قارچ تفتداده یا پنیر را اضافه کنید؛ پنیر را نزدیک پایان پخت بیفزایید تا فقط کمی نرم شود.
تخممرغ همزده را چند دقیقه باید بپزم؟
دو تخممرغ در تابهای گرم روی حرارت کم معمولاً حدود ۳ تا ۵ دقیقه زمان میبرد. آن را مرتب هم بزنید و تا وقتی بخش مایع باقی نمانده بپزید؛ حرارت زیاد تخممرغ را خشک و لاستیکی میکند.
تخممرغ همزده مانده را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن، آن را در تابه با حرارت کم و یک قاشق آب یا شیر هم بزنید تا گرم شود؛ گرمکردن طولانی بافتش را خشک میکند.
آیا میتوان تخممرغ همزده را از قبل آماده کرد؟
بهترین بافت را تازهپخت دارد، اما میتوانید تخممرغها را از قبل بشکنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و درست پیش از پخت هم بزنید. تخممرغ پختهشده را برای مدت طولانی گرم نگه ندارید؛ بافتش سفت و خشک میشود.
تخممرغ همزده چه تفاوتی با املت دارد؟
در تخممرغ همزده، تخممرغ هنگام پخت پیوسته به تکههای نرم تبدیل میشود؛ املت را معمولاً یکتکه میپزند و مواد را داخلش میگذارند یا روی آن میریزند. برای همزده، حرارت کم و همزدن مداوم مهمتر است.
منبع: USDA FoodData Central 173272 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
