بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تخممرغ همزده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
با چربی افزوده‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۶۷ kcal —
- پروتئین ۱۲ g 24%
- کربوهیدرات ۰٫۴ g 0%
- چربی ۱۳ g 17%
- چربی اشباع ۴٫۵ g 22%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۴ g —
- سدیم ۱۷۷ mg 8%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۹۴ µg 22%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۸ µg 9%
- ویتامین E ۰٫۹۸ mg 7%
- ویتامین K ۴ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۸ mg 29%
- نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 22%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
- فولات (B9) ۴۳ µg 11%
- ویتامین B12 ۰٫۹۳ µg 39%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۹٫۱ mg 5%
- آهن ۱٫۹ mg 11%
- منیزیم ۱۲٫۲ mg 3%
- فسفر ۱۹۶ mg 16%
- پتاسیم ۱۳۳ mg 3%
- روی ۱٫۴ mg 12%
- مس ۰٫۰۷ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۲۲٫۵ µg 41%
- ید ۵۲ µg 35%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 167 | ۱۲ g | ۰٫۴ g | ۱۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 84 | ۶ g | ۰٫۲ g | ۶٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 251 | ۱۸ g | ۰٫۷ g | ۲۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 334 | ۲۴ g | ۰٫۹ g | ۲۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 418 | ۳۰ g | ۱٫۱ g | ۳۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تخممرغ همزده
تخممرغ همزده را چطور نرم و خامه‌ای درست کنم؟
تابه را روی حرارت کم بگذارید و کمی کره یا روغن در آن گرم کنید. تخم‌مرغ‌های زده‌شده را مدام آرام هم بزنید؛ معمولاً ۳ تا ۵ دقیقه کافی است و بهتر است تابه را وقتی تخممرغ هنوز کمی براق است از روی حرارت بردارید.
چرا تخممرغ همزده به تابه میچسبد؟
تابه را پیش از افزودن تخممرغ گرم کنید، اما نگذارید بیش از حد داغ شود؛ حرارت زیاد هم تخممرغ را خشک میکند و هم چسبیدن را بیشتر میکند. تابه نچسب و کمی کره یا روغن، همراه با همزدن آرام، کمک میکند.
تخممرغ همزده پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن، آن را روی حرارت کم هم بزنید تا بخار کند و کاملاً داغ شود؛ گرمکردن طولانی بافتش را لاستیکی میکند.
تخممرغ همزده را با چه چیزهایی بخورم؟
نان، گوجهفرنگی، قارچ تفتداده یا سبزیهایی مثل پیازچه و جعفری با آن جور درمیآیند. برای صبحانه میتوانید پنیر و سبزی هم کنارش بگذارید؛ سبزیهای آبدار را جداگانه تفت دهید تا تخممرغ شل نشود.
برای درست‌کردن تخممرغ همزده بدون تخممرغ چه جایگزینی مناسب است؟
توفوی سفتِ خردشده را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و در پایان نمک و فلفل بزنید؛ از نظر ظاهر و روش سرو به تخممرغ همزده نزدیک است، هرچند طعم و بافتش یکسان نیست.
خوردن تخممرغ همزدهای که هنوز کمی روان است بیخطر است؟
تخممرغ را آنقدر بپزید که بخشهای آبکی باقی نماند، بهویژه اگر قرار است کودکان خردسال، سالمندان یا افراد باردار آن را بخورند. برای بافت نرم، تخممرغ را روی حرارت کم بپزید و بهجای نیمپز گذاشتن، زودتر از روی حرارت بردارید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 22502 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
