بدانید چه چیزی در بشقابتان است

ران مرغ سرخ‌کرده

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

فست‌فود، مرغ سرخ‌کرده، ران، گوشت و پوست و سوخاری

274
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۹ g
کربوهیدرات۸٫۶ g
چربی۱۸ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۷۴ kcal —
  • پروتئین ۱۹ g 38%
  • کربوهیدرات ۸٫۶ g 3%
  • چربی ۱۸ g 23%
  • چربی اشباع ۴٫۸ g 24%
  • فیبر ۰٫۱ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۷۴۷ mg 32%
  • کلسترول ۱۰۶ mg 35%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۶ µg 2%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۶۱ mg 4%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
  • نیاسین (B3) ۵٫۶ mg 35%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 21%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
  • فولات (B9) ۲۵ µg 6%
  • ویتامین B12 ۰٫۴۳ µg 18%
  • کولین ۸۴٫۲ mg 15%

مواد معدنی

  • کلسیم ۵۴ mg 4%
  • آهن ۱ mg 6%
  • منیزیم ۲۲ mg 5%
  • فسفر ۲۱۰ mg 17%
  • پتاسیم ۲۴۰ mg 5%
  • روی ۱٫۵ mg 13%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۱۵ mg 6%
  • سلنیوم ۲۵٫۲ µg 46%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g274۱۹ g۸٫۶ g۱۸ g
1 وعده۱۳۶ g373۲۶ g۱۲ g۲۵ g
2 وعده۲۷۲ g745۵۲ g۲۳ g۴۹ g
½ وعده۶۸ g186۱۳ g۵٫۸ g۱۲ g
3 وعده۴۰۸ g1118۷۹ g۳۵ g۷۴ g
4 وعده۵۴۴ g1491۱۰۵ g۴۷ g۹۸ g
۵۰ g۵۰ g137۹٫۶ g۴٫۳ g۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g411۲۹ g۱۳ g۲۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g548۳۹ g۱۷ g۳۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g685۴۸ g۲۲ g۴۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ ران مرغ سرخ‌کرده

چطور ران مرغ سرخ‌کرده را دوباره گرم کنیم تا سوخاری‌اش ترد بماند؟

آن را روی توری یا سینی در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم کنید؛ مایکروویو روکش را نرم می‌کند. پیش از خوردن، مطمئن شوید مغز گوشت کاملاً داغ شده است.

ران مرغ سرخ‌کرده را تا چند روز می‌شود در یخچال نگه داشت؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید.

ران مرغ سوخاری را در خانه چطور بپزیم که مغزش خام نماند؟

ران‌های استخوان‌دار را در روغن داغ با دمای حدود ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد سرخ کنید و گاهی برگردانید؛ زمان دقیق به اندازهٔ تکه‌ها بستگی دارد. دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت، بدون تماس دماسنج با استخوان، باید به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

ران مرغ سرخ‌کرده را با چه مخلفاتی سرو کنیم؟

سالاد کلم، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و خیارشور از همراه‌های رایج آن هستند. برای وعده‌ای سبک‌تر، آن را با سالاد سبزیجات یا سبزیجات کبابی سرو کنید.

ران مرغ سرخ‌کرده با ساق مرغ سرخ‌شده چه فرقی دارد؟

ران از بخش بالایی پای مرغ و ساق از بخش پایینی آن است؛ ران معمولاً گوشت تیره‌تر و حجیم‌تری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، ساق سرخ‌شده ۲۶۷ کیلوکالری و ران مرغ سرخ‌کرده ۲۷۴ کیلوکالری دارد.

یک تکه ران مرغ سرخ‌کرده چقدر پروتئین دارد؟

مقدار به اندازهٔ تکه و وجود پوست و استخوان بستگی دارد؛ در هر ۱۰۰ گرم ران مرغ سرخ‌کرده ۱۹ گرم پروتئین است. یک تکهٔ متوسط را هم می‌توان همراه مخلفات به‌عنوان بخشی از یک وعده خورد.

چطور بفهمیم روغن برای سرخ‌کردن ران مرغ به‌اندازهٔ کافی داغ است؟

یک خرده نان در روغن بیندازید؛ اگر سریع حباب زد و آرام طلایی شد، روغن آماده است. روغن بیش از حد داغ روکش را زود تیره می‌کند، درحالی‌که گوشت داخل هنوز نپخته است.

منبع: USDA FoodData Central 170359 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر