اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۰۱ kcal —
- پروتئین ۳٫۷ g 7%
- کربوهیدرات ۳۶ g 13%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۲٫۸ g 14%
- فیبر ۴ g 14%
- قندها ۰٫۴ g —
- سدیم ۲۱۹ mg 10%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۳٫۸ mg 4%
- ویتامین E ۲ mg 13%
- ویتامین K ۶٫۴ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۱۶ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۳ mg 19%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۳ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۳۹ mg 23%
- کولین ۳۳ mg 6%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۶ mg 1%
- آهن ۰٫۹۳ mg 5%
- منیزیم ۳۳ mg 8%
- فسفر ۱۲۶ mg 10%
- پتاسیم ۶۲۵ mg 13%
- روی ۰٫۵۴ mg 5%
- مس ۰٫۱۶ mg 18%
- منگنز ۰٫۲۷ mg 12%
- سلنیوم ۰٫۸ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 301 | ۳٫۷ g | ۳۶ g | ۱۴ g |
| 1 وعده | ۷۱ g | 214 | ۲٫۶ g | ۲۵ g | ۱۰ g |
| 2 وعده | ۱۴۲ g | 427 | ۵٫۳ g | ۵۱ g | ۲۰ g |
| ½ وعده | ۳۵٫۵ g | 107 | ۱٫۳ g | ۱۳ g | ۵ g |
| 3 وعده | ۲۱۳ g | 641 | ۷٫۹ g | ۷۶ g | ۳۰ g |
| 4 وعده | ۲۸۴ g | 855 | ۱۱ g | ۱۰۲ g | ۴۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 151 | ۱٫۹ g | ۱۸ g | ۷٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 452 | ۵٫۶ g | ۵۴ g | ۲۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 602 | ۷٫۵ g | ۷۲ g | ۲۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 753 | ۹٫۳ g | ۸۹ g | ۳۵ g |
پرسشها دربارهٔ سیبزمینی سرخکرده
چطور سیبزمینی سرخکردهٔ خانگی را ترد درست کنم؟
سیبزمینیها را خلال کنید، چند دقیقه در آب سرد بخیسانید و بعد کاملاً خشک کنید؛ رطوبت باعث پاشیدن روغن و نرمشدن خلالها میشود. آنها را اول در روغن ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۵ تا ۷ دقیقه نیمپز کنید، بیرون بیاورید و پس از داغکردن روغن تا ۱۹۰ درجه، ۲ تا ۳ دقیقهٔ دیگر سرخ کنید.
سیبزمینی سرخکرده را در سرخکن بدون روغن چطور بپزم؟
خلالها را خشک کنید و با مقدار کمی روغن مخلوط کنید؛ آنها را در سبد به شکل یک لایهٔ نسبتاً آزاد بچینید. در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و سبد را در میانهٔ پخت تکان دهید.
سیبزمینی سرخکردهٔ مانده را چطور دوباره گرم کنم؟
برای برگرداندن تردی، خلالها را در یک لایه روی سینی فر بگذارید و در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه گرم کنید. مایکروویو آنها را گرم میکند، اما معمولاً نرم و خمیری میشوند.
سیبزمینی سرخکرده را چطور نگهداری کنم؟
باقیمانده را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آنها را در یک لایه روی سینی منجمد کنید و سپس به کیسهٔ فریزر منتقل کنید؛ مستقیم از حالت یخزده در فر یا سرخکن گرمشان کنید.
سیبزمینی سرخکرده را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
این غذا کنار همبرگر، ساندویچ و ماهی سوخاری سرو میشود و در بشقابهای فستفودی کنار ناگت مرغ هم میآید. برای چاشنی، سس گوجهفرنگی، مایونز یا سس سیر انتخابهای رایجی هستند.
برای سرخکردن سیبزمینی چه نوع خلالی انتخاب کنم؟
سیبزمینیهای سفت و نشاستهای برای خلال ترد مناسباند؛ خلالهای باریک زودتر برشته میشوند و خلالهای ضخیم مغز نرمتری دارند. خلالهای هماندازه انتخاب کنید تا همه تقریباً همزمان بپزند.
آیا میشود سیبزمینی سرخکردهٔ یخزده را قبل از پخت یخزدایی کرد؟
نه؛ آن را از حالت یخزده مستقیم در فر، سرخکن یا روغن داغ بپزید. یخزدایی معمولاً خلالها را نرم میکند و اگر یخ یا رطوبت روی آنها باشد، روغن داغ ممکن است بپاشد.
منبع: USDA FoodData Central 170726 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر