जानें आपकी थाली में क्या है
जंगली सैल्मन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 166 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 9.2 g 12%
- संतृप्त वसा 1.9 g 10%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 46 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन K 0.3 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.21 mg 18%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.24 mg 18%
- नायसिन (B3) 8.8 mg 55%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.5 mg 30%
- विटामिन B6 0.49 mg 29%
- फ़ोलेट (B9) 13.1 µg 3%
- विटामिन B12 4.8 µg 202%
खनिज
- कैल्शियम 13.5 mg 1%
- आयरन 0.66 mg 4%
- मैग्नीशियम 29.2 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 225 mg 18%
- पोटैशियम 436 mg 9%
- ज़िंक 0.58 mg 5%
- कॉपर 0.16 mg 18%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 27 µg 49%
- आयोडीन 12.2 µg 8%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 166 | 21 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 11 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 249 | 32 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 332 | 42 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 415 | 53 g | 0 g | 23 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
जंगली सैल्मन के बारे में सवाल
जंगली सैल्मन को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
ओवन को 200°C पर गरम करें और फ़िले को करीब 10–15 मिनट बेक करें; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लग सकता है। मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में टूटे, तो पक गई है।
जंगली सैल्मन को पैन में पकाने का आसान तरीका क्या है?
फ़िले को सुखाकर नमक लगाएँ और गरम पैन में त्वचा वाली तरफ़ नीचे रखकर करीब 4–5 मिनट पकाएँ। पलटकर दूसरी तरफ़ 2–4 मिनट पकाएँ; पैन को बहुत बार न हिलाएँ, ताकि त्वचा कुरकुरी रहे।
जंगली सैल्मन खरीदते समय असली जंगली मछली कैसे पहचानें?
रंग या आकार देखकर जंगली और फ़ार्म में पाली गई सैल्मन का भरोसेमंद फ़र्क बताना मुश्किल है। पैकेट पर प्रजाति, पकड़ने का तरीका और उत्पत्ति की जानकारी देखें; खुली मछली लेते समय विक्रेता से यही पूछें।
जंगली सैल्मन को फ्रिज और फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्ची मछली को खरीदने के बाद फ्रिज में अच्छी तरह ढककर रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। बाद में इस्तेमाल करना हो तो हिस्से अलग लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
क्या जंगली सैल्मन कच्चा खा सकते हैं?
कच्चा खाने के लिए केवल ऐसा सैल्मन लें जिसे कच्चा परोसने के लिए संभाला गया हो; सामान्य फ़िले को सुरक्षित मानकर कच्चा न खाएँ। पूरी तरह पकाने के लिए बीच का तापमान 63°C तक पहुँचाएँ।
जंगली सैल्मन से कौन-से जाने-पहचाने पकवान बनते हैं?
इसे नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ बेक करें, या चावल और सब्ज़ियों के साथ सैल्मन बाउल बनाएँ। पकाकर ठंडा किया हुआ सैल्मन सलाद, सैंडविच और पास्ता में भी अच्छा लगता है।
जंगली सैल्मन की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
ट्राउट या कोहो सैल्मन अच्छे विकल्प हैं; दोनों को फ़िले के रूप में लगभग उसी तरह पैन में पकाया जा सकता है। जंगली अटलांटिक सैल्मन में प्रति 100 g 142 kcal हैं, जबकि जंगली सैल्मन में 166 kcal हैं।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 26161 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
