जानें आपकी थाली में क्या है
वील सिरलोइन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल अलग किया जा सकने वाला दुबला भाग, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 110 kcal —
- प्रोटीन 20 g 40%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.6 g 3%
- संतृप्त वसा 0.8 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 80 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 79 mg 26%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.25 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.31 mg 24%
- नायसिन (B3) 9 mg 56%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.5 mg 29%
- विटामिन B6 0.52 mg 31%
- फ़ोलेट (B9) 14 µg 4%
- विटामिन B12 1.3 µg 56%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 0.8 mg 4%
- मैग्नीशियम 26 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 220 mg 18%
- पोटैशियम 348 mg 7%
- ज़िंक 2.7 mg 25%
- कॉपर 0.12 mg 13%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 8.7 µg 16%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 110 | 20 g | 0 g | 2.6 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 31 | 5.7 g | 0 g | 0.7 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1.5 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 16 | 2.9 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 94 | 17 g | 0 g | 2.2 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 125 | 23 g | 0 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 165 | 30 g | 0 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 220 | 40 g | 0 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 275 | 51 g | 0 g | 6.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
वील सिरलोइन के बारे में सवाल
वील सिरलोइन को पैन में कैसे पकाएँ?
मांस को पकाने से पहले सुखाएँ और गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर हर तरफ़ भूरा होने तक सेकें। फिर आँच मध्यम करें; मोटाई के अनुसार पकाएँ और बीच का तापमान 63 °C होने पर उतारकर 3 मिनट आराम दें।
क्या वील सिरलोइन को मैरिनेट करना चाहिए?
यह कट अपेक्षाकृत मुलायम होता है, इसलिए मैरिनेट करना ज़रूरी नहीं। स्वाद के लिए जैतून का तेल, लहसुन, काली मिर्च और रोज़मेरी लगाकर 30 मिनट से 2 घंटे फ्रिज में रखें; पकाने से पहले सतह पोंछ लें ताकि मांस अच्छी तरह सिके।
वील सिरलोइन से कौन-से व्यंजन बना सकते हैं?
इसे पतले टुकड़ों में काटकर तेज़ आँच पर स्टिर-फ्राई करें, या मोटे स्टेक की तरह सेकें। क्रीम और मशरूम की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं; नींबू, हर्ब्स और भुनी सब्ज़ियाँ इसके हल्के स्वाद से मेल खाते हैं।
वील सिरलोइन की जगह कौन-सा कट इस्तेमाल करें?
वील की कमर का मांस अच्छा विकल्प है: वह भी जल्दी पकता है और स्टेक या पैन-फ्राई के लिए उपयुक्त है। टेंडरलॉइन और भी मुलायम होता है, लेकिन आम तौर पर ज़्यादा दुबला होता है; दोनों विकल्पों को ज़्यादा पकाने से बचें।
कच्चा वील सिरलोइन फ्रिज में कितने समय तक रखें?
इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पका लें। बाद में इस्तेमाल करना हो तो कसकर पैक करके फ़्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
वील सिरलोइन और वील की कमर के मांस में क्या फ़र्क है?
दोनों कम वसा वाले, जल्दी पकने वाले कट हैं। वील की कमर के मांस में प्रति 100 ग्राम 21.9 ग्राम प्रोटीन और 2.9 ग्राम वसा है, जबकि वील सिरलोइन में 20 ग्राम प्रोटीन और 2.6 ग्राम वसा है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173840 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
