जानें आपकी थाली में क्या है
मृग का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
शिकार का मांस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 114 kcal —
- प्रोटीन 22 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2 g 3%
- संतृप्त वसा 0.7 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 51 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 95 mg 32%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.32 mg 27%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.58 mg 45%
खनिज
- कैल्शियम 3 mg 0%
- आयरन 3.2 mg 18%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 188 mg 15%
- पोटैशियम 353 mg 8%
- ज़िंक 1.3 mg 12%
- कॉपर 0.18 mg 20%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 9.7 µg 18%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 32 | 6.3 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 65 | 13 g | 0 g | 1.2 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 16 | 3.2 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 97 | 19 g | 0 g | 1.7 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 34 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 45 g | 0 g | 4.1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 56 g | 0 g | 5.1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मृग का मांस के बारे में सवाल
मृग के मांस का स्वाद कैसा होता है?
इसका स्वाद बीफ़ से मिलता-जुलता, मगर अक्सर अधिक गहरा और कम चिकना होता है। दुबले मांस को ज़्यादा पकाने से वह सूखा और सख़्त हो सकता है।
मृग के मांस को नरम रखने के लिए कैसे पकाएँ?
मांस को पहले तेज़ आँच पर चारों तरफ़ भूरा सेंकें, फिर धीमी आँच पर ढककर पकाएँ; करी या स्टू में थोड़ा शोरबा डालने से वह नम रहता है। कम वसा वाले टुकड़ों को बहुत देर तक भूनने के बजाय पकने पर आँच से उतारें और काटने से पहले कुछ मिनट आराम दें।
मृग के मांस को पकाने से पहले मैरिनेट करना चाहिए?
हाँ, खासकर तेज़ स्वाद वाले या सख़्त टुकड़ों के लिए। तेल, लहसुन, काली मिर्च और रोज़मेरी या जुनिपर बेरी के साथ कुछ घंटे फ्रिज में रखें; मैरिनेड को बाद में इस्तेमाल करना हो तो उसे पहले उबालें।
मृग का मांस किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
इसके टुकड़े मसालेदार करी, कबाब और धीमी आँच पर बने स्टू में अच्छे लगते हैं। काली मिर्च, जीरा, लहसुन और खट्टे स्वाद—जैसे नींबू या सिरका—इसके गहरे स्वाद के साथ खूब जँचते हैं।
मृग के मांस को सुरक्षित तरीके से कैसे पकाएँ?
कच्चे मांस और उसके रस को दूसरे खाने से अलग रखें, और छूने के बाद हाथ व चाकू अच्छी तरह धोएँ। साबुत टुकड़े के सबसे मोटे हिस्से का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ और काटने से पहले 3 मिनट रखें; पिसे मांस को 71 °C तक पकाएँ।
मृग के मांस को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे मांस को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन में पका लें। लंबे समय के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं।
मृग के मांस में प्रोटीन कितना होता है?
इसकी 100 g मात्रा में 22 g प्रोटीन होता है। यह दुबला मांस है और इसमें वसा 2 g होती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 175292 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
