कारिबू मांस (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

कारिबू मांस को पकाते समय सूखा होने से कैसे बचाएँ?

Accepted Answer

यह दुबला मांस है, इसलिए तेज़ आँच पर देर तक पकाने से सख़्त और सूखा हो सकता है। स्टेक को पहले तेज़ आँच पर दोनों ओर भूरा करें, फिर मध्यम आँच पर पकाएँ; स्टू के टुकड़ों को ढककर धीमी आँच पर शोरबे में नरम होने तक पकाना बेहतर रहता है।

Question 2

कारिबू मांस का स्टू कितनी देर पकाएँ?

Accepted Answer

टुकड़ों को पहले गर्म तेल में चारों ओर से भूरा करें, फिर प्याज़, जड़ वाली सब्ज़ियों और शोरबे के साथ ढककर धीमी आँच पर लगभग डेढ़ से दो घंटे पकाएँ। जब काँटा आसानी से मांस में धँस जाए, स्टू तैयार है।

Question 3

कारिबू मांस को सुरक्षित तरीके से कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

साबुत कट को भीतर तक कम-से-कम 63 °C तक पकाएँ और काटने से पहले तीन मिनट रहने दें। पिसे हुए कारिबू मांस को 71 °C तक पकाएँ; कच्चे मांस के संपर्क में आए चाकू और तख़्त को अच्छी तरह धोएँ।

Question 4

ताज़ा कारिबू मांस को कैसे रखें और जमाएँ?

Accepted Answer

इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। लंबे समय के लिए हवा निकालकर बंद पैकेट में जमाएँ; पकाने से पहले इसे फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।

Question 5

कारिबू मांस के साथ कौन-से मसाले और खाने अच्छे लगते हैं?

Accepted Answer

काली मिर्च, जुनिपर बेरी, थाइम और रोज़मेरी इसके गहरे स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे मशरूम, आलू या जड़ वाली सब्ज़ियों के साथ स्टू में, अथवा भूने हुए कट के रूप में परोसें।

Question 6

कारिबू मांस और हिरन के मांस में क्या फ़र्क है?

Accepted Answer

कारिबू भी हिरन के परिवार का जानवर है, इसलिए दोनों के मांस का स्वाद और पकाने का तरीका काफ़ी मिलता-जुलता है। कारिबू का स्वाद अक्सर कुछ अधिक जंगली और गहरा लगता है; दोनों दुबले कट जल्दी सूख सकते हैं, इसलिए धीमी आँच या शोरबे में पकाना अच्छा रहता है।

Question 7

क्या कारिबू और रेनडियर एक ही जानवर हैं?

Accepted Answer

दोनों एक ही प्रजाति, *Rangifer tarandus*, के नाम हैं। आम तौर पर उत्तरी अमेरिका के जंगली जानवर को कारिबू और यूरोप तथा एशिया के पालतू या अर्ध-पालतू जानवर को रेनडियर कहा जाता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	वसा
100 g	100 g	127	23 g	3.4 g
1 मात्रा	28.4 g	36	6.4 g	1 g
2 मात्राएँ	56.7 g	72	13 g	1.9 g
½ मात्रा	14.2 g	18	3.2 g	0.5 g
3 मात्राएँ	85.1 g	108	19 g	2.9 g
4 मात्राएँ	113.4 g	144	26 g	3.8 g
50 g	50 g	64	11 g	1.7 g
150 g	150 g	191	34 g	5 g
200 g	200 g	254	45 g	6.7 g
250 g	250 g	318	57 g	8.4 g

कारिबू मांस

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

कारिबू मांस के बारे में सवाल