जानें आपकी थाली में क्या है
मेमने की पसली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल दुबला मांस, 1/4" वसा के साथ छँटा हुआ, choice, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 169 kcal —
- प्रोटीन 20 g 40%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 9.2 g 12%
- संतृप्त वसा 3.3 g 16%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 72 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 66 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.19 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.12 mg 10%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.2 mg 15%
- नायसिन (B3) 5.9 mg 37%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.65 mg 13%
- विटामिन B6 0.16 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 21 µg 5%
- विटामिन B12 2.4 µg 99%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 1.7 mg 9%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 181 mg 14%
- पोटैशियम 265 mg 6%
- ज़िंक 3.8 mg 35%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 22.3 µg 41%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 20 g | 0 g | 9.2 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 48 | 5.7 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 96 | 11 g | 0 g | 5.2 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 24 | 2.8 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 144 | 17 g | 0 g | 7.9 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 192 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 10 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 30 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 40 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 50 g | 0 g | 23 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मेमने की पसली के बारे में सवाल
मेमने की पसली को ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। पसलियों पर नमक, काली मिर्च और लहसुन लगाकर रोस्ट करें; पतली पसलियाँ लगभग 20–25 मिनट में पकती हैं। खाने से पहले मांस को 3–5 मिनट आराम दें।
मेमने की पसली ग्रिल पर कितनी देर पकानी चाहिए?
ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें और पसलियों को हर तरफ़ लगभग 3–5 मिनट सेंकें, मोटाई के अनुसार समय बढ़ाएँ। सुरक्षित पकने के लिए मांस के सबसे मोटे हिस्से का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ और फिर उसे 3 मिनट आराम दें।
मेमने की पसली को नरम और रसीला रखने का तरीका क्या है?
पकाने से पहले पसलियों को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखें और बहुत तेज़ आँच पर लंबे समय तक न पकाएँ। काटने से पहले कुछ मिनट आराम देने से रस मांस में बना रहता है।
मेमने की पसली के साथ क्या परोसें?
इसे पुदीने की चटनी, भुने आलू और ग्रिल की हुई सब्ज़ियों के साथ परोसें। जीरा, धनिया और गरम मसाले का सूखा रब भी पसली के स्वाद के साथ खूब जँचता है।
मेमने की पसली और मेमने के लॉइन में क्या अंतर है?
मेमने की पसली में हड्डी और चर्बी की परत अधिक हो सकती है, जबकि लॉइन का मांस आम तौर पर दुबला होता है। प्रति 100 ग्राम लॉइन में 143 kcal और 5.94 g वसा है; पसली में 169 kcal और 9.2 g वसा है।
मेमने की पसली को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्ची पसली को ढँककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पका लें। पकी हुई पसली को बंद डिब्बे में रखकर 3–4 दिनों में खा लें।
क्या मेमने की पसली को मैरिनेट करना ज़रूरी है?
ज़रूरी नहीं, लेकिन नींबू, दही, लहसुन और मसालों का मैरिनेड स्वाद बढ़ाता है। इसे ढँककर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट रखें; बहुत देर तक नींबू या सिरके में रखने से सतह का मांस नरम पड़ सकता है।
मेमने की पसली में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
यह जिंक और सेलेनियम का स्रोत है; इसमें क्रमशः 3.8 mg और 22.3 µg होते हैं। इसमें विटामिन बी12 भी 2.4 µg है।
स्रोत: USDA FoodData Central 172493 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
