जानें आपकी थाली में क्या है
एल्क टेंडरलोइन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल अलग करने योग्य लीन मांस, पकाया हुआ, भुना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 162 kcal —
- प्रोटीन 31 g 62%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3.4 g 4%
- संतृप्त वसा 1.3 g 7%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 50 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 72 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 0.55 mg 4%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.37 mg 28%
- नायसिन (B3) 6.1 mg 38%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 24%
- विटामिन B6 0.49 mg 29%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 3 µg 123%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 4.1 mg 23%
- मैग्नीशियम 29 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 285 mg 23%
- पोटैशियम 392 mg 8%
- ज़िंक 4.1 mg 37%
- कॉपर 0.35 mg 39%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 10.5 µg 19%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 31 g | 0 g | 3.4 g |
| 1 मात्रा | 92 g | 149 | 28 g | 0 g | 3.1 g |
| 2 मात्राएँ | 184 g | 298 | 57 g | 0 g | 6.3 g |
| ½ मात्रा | 46 g | 75 | 14 g | 0 g | 1.6 g |
| 3 मात्राएँ | 276 g | 447 | 85 g | 0 g | 9.4 g |
| 4 मात्राएँ | 368 g | 596 | 113 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 15 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 46 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 62 g | 0 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 77 g | 0 g | 8.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
एल्क टेंडरलोइन के बारे में सवाल
एल्क टेंडरलोइन को नरम रखने के लिए कैसे पकाएँ?
यह बहुत दुबला कट है, इसलिए इसे तेज़ आँच पर गरम पैन में दोनों ओर भूरा करें और फिर मध्यम आँच पर पकाएँ। सबसे मोटे हिस्से का तापमान थर्मामीटर से नापें; 63 °C पहुँचने पर उतारकर कम से कम 3 मिनट आराम दें।
एल्क टेंडरलोइन के कौन-से हिस्से को खरीदना बेहतर है?
ऐसा टुकड़ा चुनें जो लंबा, बेलनाकार और एकसार मोटाई का हो; इससे पकाना और बराबर आकार के मेडलियन काटना आसान होता है। बहुत पतले सिरे को मोड़कर बाँध दें, ताकि वह बाकी हिस्से से पहले न पक जाए।
एल्क टेंडरलोइन को पकाने से पहले मैरिनेट करना चाहिए?
मैरिनेड स्वाद जोड़ सकता है, लेकिन दुबले मांस को नरम करने के लिए लंबा भिगोना ज़रूरी नहीं। तेल, लहसुन, काली मिर्च और थोड़ी जड़ी-बूटियों के साथ 30 मिनट से कुछ घंटे फ्रिज में रखें; पकाने से पहले सतह पोंछ लें, ताकि पैन में अच्छी भूरी परत बने।
एल्क टेंडरलोइन को फ्रिज़र में कैसे रखें और पिघलाएँ?
कच्चे मांस को अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज़ में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पकाएँ; ज़्यादा देर रखना हो तो फ्रीज़ करें। पकाने से एक दिन पहले फ्रिज़ में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
एल्क टेंडरलोइन के साथ क्या परोसें?
भुने मशरूम, आलू, जड़ वाली सब्ज़ियाँ और बेरी की खट्टी-मीठी सॉस इसके गहरे स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे छोटे मेडलियन में काटकर पैन में सेकें और पैन के रस से बनी सॉस के साथ परोसें।
एल्क टेंडरलोइन और एल्क कमर में क्या फर्क है?
टेंडरलोइन रीढ़ के भीतर का छोटा, बेहद कोमल मांसपेशी-भाग है; कमर रीढ़ के ऊपर की लंबी पट्टी होती है। दोनों दुबले कट हैं, लेकिन कमर में प्रति 100 ग्राम 3.84 g वसा और टेंडरलोइन में 3.4 g वसा होती है।
एल्क टेंडरलोइन में प्रोटीन कितना होता है?
100 g में 31 g प्रोटीन होता है। पकने के बाद लगभग 85–92 g का टुकड़ा एक आम परोसने का आकार है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174429 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
