जानें आपकी थाली में क्या है
पिसा हुआ एलक मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ, पैन-ब्रोइल्ड
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 193 kcal —
- प्रोटीन 27 g 53%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 8.7 g 11%
- संतृप्त वसा 4 g 20%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 85 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 78 mg 26%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 0.57 mg 4%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 10%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.32 mg 25%
- नायसिन (B3) 5.3 mg 33%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 21%
- विटामिन B6 0.42 mg 25%
- फ़ोलेट (B9) 8 µg 2%
- विटामिन B12 2.6 µg 107%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 3.3 mg 19%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 221 mg 18%
- पोटैशियम 354 mg 8%
- ज़िंक 6.6 mg 60%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 9 µg 16%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 27 g | 0 g | 8.7 g |
| 1 मात्रा | 95 g | 183 | 25 g | 0 g | 8.3 g |
| 2 मात्राएँ | 190 g | 367 | 51 g | 0 g | 17 g |
| ½ मात्रा | 47.5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 3 मात्राएँ | 285 g | 550 | 76 g | 0 g | 25 g |
| 4 मात्राएँ | 380 g | 733 | 101 g | 0 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 53 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 67 g | 0 g | 22 g |
पिसा हुआ एलक मांस के बारे में सवाल
पिसा हुआ एलक मांस कितनी देर और किस तापमान पर पकाएँ?
बर्गर पैटी या मीटबॉल को मध्यम आँच पर पकाएँ और बीच का तापमान 71 °C तक पहुँचने दें। थर्मामीटर न हो तो पैटी को बीच से काटकर देखें कि अंदर कच्चा हिस्सा न बचा हो।
पिसा हुआ एलक मांस बर्गर में सूखा न हो, इसके लिए क्या करें?
मांस को बस हल्के हाथ से पैटी का आकार दें; ज़्यादा गूँथने से पैटी सख़्त हो सकती है। पकाते समय उसे बार-बार न दबाएँ और बीच में एक बार पलटें।
पिसा हुआ एलक मांस किन पकवानों में इस्तेमाल कर सकते हैं?
इससे बर्गर पैटी, मीटबॉल, मीटलोफ़ या टमाटर और मसालों वाला कीमा बनाया जा सकता है। मीटबॉल को सॉस में डालने से पहले हल्का भून लें, ताकि उनका आकार बना रहे।
पिसा हुआ एलक मांस फ्रिज में कितने दिन रखा जा सकता है?
कच्चे मांस को ढके हुए डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन में पका लें। अधिक समय के लिए उसे अच्छी तरह बंद करके फ़्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
पिसा हुआ एलक मांस न मिले तो किसका इस्तेमाल करें?
पिसा हुआ हिरन का मांस या पिसा हुआ बछड़े का मांस बर्गर और मीटबॉल में अच्छे विकल्प हैं। पिसा हुआ मेमना भी चलेगा, लेकिन उसका स्वाद अधिक गाढ़ा और वसायुक्त होता है।
पिसा हुआ एलक मांस और पिसा हुआ हिरन का मांस में क्या अंतर है?
दोनों का प्रोटीन लगभग बराबर है: पिसा हुआ एलक मांस में 27 g और पिसा हुआ हिरन के मांस में 26.5 g प्रति 100 g। हिरन के मांस में नियासिन अधिक है—9.26 mg, जबकि पिसा हुआ एलक मांस में 5.3 mg है।
क्या पिसा हुआ एलक मांस कच्चा चखना सुरक्षित है?
नहीं। कच्चे कीमे में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं, इसलिए इसे पकाते समय बीच का तापमान 71 °C तक पहुँचाएँ और कच्चे मांस के संपर्क में आए हाथ, चाकू तथा सतहें धोएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 174426 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
