जानें आपकी थाली में क्या है
कारिबू मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
शिकार का मांस, पका हुआ, भुना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 167 kcal —
- प्रोटीन 30 g 60%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 4.4 g 6%
- संतृप्त वसा 1.7 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 60 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 109 mg 36%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 3 mg 3%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.4 mg 3%
- विटामिन K 1.4 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.25 mg 21%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.9 mg 69%
- नायसिन (B3) 5.8 mg 36%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2.7 mg 54%
- विटामिन B6 0.32 mg 19%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 6.6 µg 277%
- कोलीन 123 mg 22%
खनिज
- कैल्शियम 22 mg 2%
- आयरन 6.2 mg 34%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 233 mg 19%
- पोटैशियम 310 mg 7%
- ज़िंक 5.3 mg 48%
- कॉपर 0.26 mg 29%
- मैंगनीज़ 0.09 mg 4%
- सेलेनियम 13.6 µg 25%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4.4 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3.8 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7.5 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1.9 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8.8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
- Antilop ka maasशिकार का मांस, भुना हुआ150 kcal / 100 g
- Beaver ka maasशिकार का मांस, पका हुआ, भुना हुआ212 kcal / 100 g
- Bhalu ka maasशिकार का मांस, पका हुआ, धीमी आंच पर पकाया हुआ259 kcal / 100 g
- कारिबू rump मांसअर्ध-सूखा, अलास्का का मूल निवासी255 kcal / 100 g
- कैरibou स्ट्यूसूप, अलास्का का मूल निवासी41 kcal / 100 g
कारिबू मांस के बारे में सवाल
कारिबू मांस को पकाने से पहले मैरिनेट करना चाहिए?
यह दुबला और जल्दी सूखने वाला मांस है। इसे तेल, थोड़ा सिरका या नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ कुछ घंटे मैरिनेट करें; पकाते समय तेज़ आँच पर दोनों ओर से भूनकर फिर धीमी आँच पर पूरा पकाएँ।
कारिबू मांस को कितनी देर और किस तापमान पर पकाएँ?
स्टेक को गरम पैन में हर ओर कुछ मिनट भूनें और बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचने दें; काटने से पहले 3 मिनट आराम दें। कीमा या धीमी आँच पर पकने वाले टुकड़े बीच तक 71 °C पहुँचने चाहिए।
कारिबू मांस को फ्रीज़र में कैसे रखें?
इसे खाने लायक हिस्सों में बाँटकर हवा निकालते हुए अच्छी तरह लपेटें और तारीख लिख दें। फ्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं; पिघले कच्चे मांस को दोबारा जमाने के बजाय पकाएँ।
कारिबू मांस से कौन-से पकवान बनाए जाते हैं?
इसे स्टेक की तरह भून सकते हैं, या छोटे टुकड़ों में काटकर स्टू और सूप में धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। प्याज़, मशरूम, जुनिपर बेरी और आलू इसके गहरे स्वाद के साथ खूब जँचते हैं।
कारिबू मांस की जगह हिरन का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, स्टू, कबाब और भुने हुए मांस में हिरन का मांस अच्छा विकल्प है; दोनों दुबले और स्वाद में गहरे होते हैं। हिरन के मांस में प्रति 100 g 30.2 g प्रोटीन है, जबकि कारिबू मांस में 30 g है।
कारिबू मांस और एल्क मांस में क्या फर्क है?
दोनों का स्वाद जंगली मांस जैसा और मांस अपेक्षाकृत दुबला होता है। एल्क मांस में प्रति 100 g 1.9 g वसा है, जबकि कारिबू मांस में 4.4 g; दोनों को ज़्यादा पकाने से मांस सूखा हो सकता है।
कारिबू मांस का स्वाद कैसा होता है?
इसका स्वाद हल्का जंगली, थोड़ा मिट्टी जैसा और आम तौर पर गोमांस से अधिक गहरा माना जाता है। कंधे या पैर जैसे कड़े टुकड़े स्टू में धीरे पकाएँ; मुलायम स्टेक को कम समय तक भूनें।
क्या कारिबू मांस कच्चा खाना सुरक्षित है?
कच्चा या अधपका जंगली मांस खाने से बचें, क्योंकि इसमें रोग पैदा करने वाले जीवाणु या परजीवी हो सकते हैं। कच्चे मांस के लिए अलग चाकू और तख्ती रखें, और पकाने के बाद हाथ व सतहें अच्छी तरह धोएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 173854 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
