जानें आपकी थाली में क्या है
पिसा हुआ हिरण का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 157 kcal —
- प्रोटीन 22 g 44%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 7.1 g 9%
- संतृप्त वसा 3.4 g 17%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 75 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 80 mg 27%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.45 mg 3%
- विटामिन K 1.2 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.55 mg 46%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.29 mg 22%
- नायसिन (B3) 5.7 mg 36%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.69 mg 14%
- विटामिन B6 0.46 mg 27%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 1.9 µg 78%
- कोलीन 87.9 mg 16%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 2.9 mg 16%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 201 mg 16%
- पोटैशियम 330 mg 7%
- ज़िंक 4.2 mg 38%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 10 µg 18%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
पिसा हुआ हिरण का मांस के बारे में सवाल
पिसा हुआ हिरण का मांस पकाते समय सूखा होने से कैसे बचाएँ?
यह बीफ़ के कई कीमों से दुबला होता है, इसलिए इसे बहुत देर तक न पकाएँ। पैटी या मीटबॉल बनाते समय थोड़ा तेल, कसा हुआ प्याज़ या अंडा मिलाएँ; पैन में मध्यम आँच पर पकाएँ और बीच का तापमान 71 °C तक पहुँचने पर उतार लें।
पिसा हुआ हिरण का मांस किस व्यंजन में अच्छा लगता है?
इससे बर्गर, मीटबॉल, मीटलोफ़ और टमाटर वाली पास्ता सॉस बनती है। जीरा, काली मिर्च, लहसुन, प्याज़ और रोज़मेरी जैसे तेज़ स्वाद इसके विशिष्ट जंगली-मांस के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं।
क्या पिसा हुआ हिरण का मांस बीफ़ की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, इसे टैको, चिली या पास्ता सॉस में बीफ़ की जगह लें; पकाते समय थोड़ा तेल डालें, क्योंकि हिरण का मांस अक्सर अधिक दुबला होता है। बर्गर में भी चलेगा, लेकिन पैटी को बार-बार न दबाएँ और ज़्यादा न पकाएँ।
पिसा हुआ हिरण का मांस फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्चे कीमे को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखकर एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। बाद में पकाना हो तो उसे अच्छी तरह बंद करके फ्रीज़ करें और पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
क्या पिसा हुआ हिरण का मांस कच्चा या अधपका खाना सुरक्षित है?
नहीं—कीमे में पीसने के दौरान सतह के जीवाणु पूरे मांस में फैल सकते हैं। इसे बीच तक 71 °C पर पकाएँ; तापमान जाँचने के लिए थर्मामीटर को पैटी या मीटबॉल के बीच में लगाएँ।
पिसा हुआ हिरण का मांस पकाने से पहले मसालेदार करना चाहिए?
ज़रूरी नहीं, लेकिन प्याज़, लहसुन, काली मिर्च और थोड़ी वूस्टरशायर सॉस मिलाकर 15–30 मिनट रखने से स्वाद अच्छी तरह मिल जाता है। खट्टे अचार में लंबे समय तक रखने से इसकी बनावट नरम पड़ सकती है।
पिसा हुआ हिरण का मांस और पिसा हुआ एल्क मांस में क्या अंतर है?
दिए गए पोषण आँकड़ों में पिसा हुआ एल्क मांस में ऊर्जा 172 kcal और वसा 8.82 g प्रति 100 g है; पिसा हुआ हिरण का मांस क्रमशः 157 kcal और 7.1 g देता है। एल्क में जिंक भी अधिक है: 5.4 g के मुकाबले 4.2 g प्रति 100 g।
स्रोत: Canadian Nutrient File 5728 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
