जानें आपकी थाली में क्या है
एल्क
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 111 kcal —
- प्रोटीन 23 g 46%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.5 g 2%
- संतृप्त वसा 0.5 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 58 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 55 mg 18%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
खनिज
- कैल्शियम 4 mg 0%
- आयरन 2.8 mg 15%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 161 mg 13%
- पोटैशियम 312 mg 7%
- ज़िंक 2.4 mg 22%
- कॉपर 0.12 mg 13%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 9.8 µg 18%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 23 g | 0 g | 1.5 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 31 | 6.5 g | 0 g | 0.4 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 63 | 13 g | 0 g | 0.8 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 16 | 3.3 g | 0 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 94 | 20 g | 0 g | 1.2 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 126 | 26 g | 0 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 12 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 34 g | 0 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 46 g | 0 g | 2.9 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 57 g | 0 g | 3.6 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
एल्क के बारे में सवाल
एल्क का स्वाद कैसा होता है?
इसका स्वाद गोमांस जैसा गहरा और थोड़ा जंगली-सा होता है, लेकिन मांस आम तौर पर ज़्यादा दुबला रहता है। तेज़ आँच पर पकाकर इसे ज़्यादा देर न पकाएँ, वरना सूख सकता है।
एल्क स्टेक को रसदार कैसे पकाएँ?
स्टेक को पहले सुखाकर गर्म पैन में थोड़ा तेल डालें और हर तरफ़ लगभग 2–4 मिनट सेंकें; मोटाई के अनुसार समय बदल सकता है। बीच का तापमान 63 °C होने पर आँच से उतारें और काटने से पहले 3 मिनट रख दें।
एल्क के कीमे से क्या बनाया जा सकता है?
एल्क का कीमा बर्गर, मीटबॉल और चिली में अच्छा लगता है। इसमें वसा कम होने के कारण पकाते समय थोड़ा तेल डालें और कीमे का अंदरूनी तापमान 71 °C तक पहुँचाएँ।
कच्चा एल्क फ्रिज और फ़्रीज़र में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्चे एल्क को फ्रिज में अच्छी तरह ढककर रखें और 1–2 दिन में पका लें। लंबे समय के लिए उसे वायुरोधी पैक में फ़्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
एल्क के साथ कौन-से खाने अच्छे लगते हैं?
भुने आलू, मशरूम, जड़ वाली सब्ज़ियाँ और गहरे स्वाद वाली बेरी सॉस इसके साथ खूब जँचती हैं। एल्क स्टू में प्याज़, गाजर और शोरबा डालकर धीमी आँच पर पकाएँ, ताकि मांस नरम हो।
एल्क और हिरन के मांस में क्या फ़र्क है?
दिए गए पोषण आँकड़ों में दोनों में प्रोटीन 23 g प्रति 100 g है, जबकि हिरन के मांस में ऊर्जा 120 kcal और वसा 2.42 g है। स्वाद और बनावट कट तथा पकाने के तरीके से भी बदलते हैं।
एल्क में प्रोटीन और आयरन कितना होता है?
100 g एल्क में 23 g प्रोटीन और 2.8 mg आयरन होता है। एक सामान्य परोसने के लिए हथेली के आकार का टुकड़ा लें; लगभग 100 g पका हुआ मांस एक व्यावहारिक मात्रा है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3581 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
