जानें आपकी थाली में क्या है
हिरन का टेंडरलोइन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल अलग करने योग्य लीन मांस, पका हुआ, भुना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 149 kcal —
- प्रोटीन 30 g 60%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.4 g 3%
- संतृप्त वसा 1.1 g 6%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 57 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 88 mg 29%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.62 mg 4%
- थायमिन (B1) 0.26 mg 22%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.56 mg 43%
- नायसिन (B3) 8.8 mg 55%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.86 mg 17%
- विटामिन B6 0.61 mg 36%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 3.6 µg 151%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 4.3 mg 24%
- मैग्नीशियम 33 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 299 mg 24%
- पोटैशियम 434 mg 9%
- ज़िंक 4 mg 36%
- कॉपर 0.25 mg 28%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 11 µg 20%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 30 g | 0 g | 2.4 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 127 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 253 | 51 g | 0 g | 4 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 63 | 13 g | 0 g | 1 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 380 | 76 g | 0 g | 6 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 507 | 102 g | 0 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 15 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 45 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 60 g | 0 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 75 g | 0 g | 5.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
हिरन का टेंडरलोइन के बारे में सवाल
हिरन का टेंडरलोइन क्या होता है?
यह हिरन की पीठ के अंदर, रीढ़ के पास की लंबी और बहुत कोमल मांसपेशी है। यह हिरन के लॉइन से अलग कट है और जल्दी पकाने पर नरम रहता है।
हिरन का टेंडरलोइन पैन में कैसे पकाएँ?
मांस को कागज़ से अच्छी तरह सुखाकर नमक-मिर्च लगाएँ। तेज़ आँच पर थोड़े तेल में हर तरफ़ भूरा होने तक सेंकें, फिर आँच कम करके पकाएँ; सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 63 °C पहुँचे तो उतारकर कम से कम 3 मिनट आराम दें।
क्या हिरन का टेंडरलोइन ग्रिल पर बना सकते हैं?
हाँ। टुकड़े पर हल्का तेल लगाकर गरम ग्रिल पर हर तरफ़ कुछ मिनट सेंकें; यह कम चर्बी वाला कट है, इसलिए देर तक पकाने पर सूख सकता है। काटने से पहले 3 मिनट आराम दें।
हिरन का टेंडरलोइन कितनी देर मैरिनेट करना चाहिए?
एक से चार घंटे काफी हैं। जैतून का तेल, कुचला लहसुन, काली मिर्च और रोज़मेरी अच्छी संगत हैं; बहुत देर तक सिरके या नींबू के रस में रखने से बाहर की परत नरम और गूदेदार हो सकती है।
हिरन के टेंडरलोइन के साथ क्या परोसें?
भुने मशरूम, आलू, जंगली बेरी की चटनी या रेड-वाइन सॉस इसका मिट्टी जैसा स्वाद उभारते हैं। पतले स्लाइस काटकर सलाद या सैंडविच में भी परोस सकते हैं।
हिरन का टेंडरलोइन फ्रिज में कैसे रखें?
कच्चे मांस को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और दो से तीन दिन में पका लें। लंबे समय के लिए कसकर लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
हिरन का टेंडरलोइन और हिरन का लॉइन स्टेक में क्या अंतर है?
टेंडरलोइन रीढ़ के अंदर की छोटी, बेहद कोमल मांसपेशी है; लॉइन स्टेक पीठ के बाहरी हिस्से से कटता है और अक्सर बड़ा होता है। दोनों को तेज़ आँच पर कम समय पकाना बेहतर रहता है।
हिरन के टेंडरलोइन में प्रोटीन कितना होता है?
85 g की आम सर्विंग में 30 g के अनुपात से करीब 25 g प्रोटीन मिलता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174430 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
