जानें आपकी थाली में क्या है
भालू का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
गेम मीट, स्वदेशी, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 128 kcal —
- प्रोटीन 22 g 44%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 4 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 60 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 98 mg 33%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 18 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.68 mg 52%
- नायसिन (B3) 3.2 mg 20%
खनिज
- कैल्शियम 4.9 mg 0%
- आयरन 1.9 mg 11%
- मैग्नीशियम 11 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 102 mg 8%
- पोटैशियम 188 mg 4%
- ज़िंक 3.1 mg 28%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 8.3 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 55 g | 0 g | 10 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
भालू का मांस के बारे में सवाल
भालू का मांस खाने के लिए सुरक्षित कैसे पकाएँ?
इसे अच्छी तरह पकाएँ और सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान खाद्य थर्मामीटर से कम-से-कम 71°C तक पहुँचाएँ। रंग देखकर पके होने का अंदाज़ा न लगाएँ; भालू के मांस में ट्राइकिनेला जैसे परजीवी हो सकते हैं।
क्या भालू का मांस कच्चा या अधपका खा सकते हैं?
नहीं। कच्चे, अधपके या केवल धुआँ देकर सुखाए गए भालू के मांस में परजीवी बच सकते हैं; इसे पूरी तरह पकाकर ही खाएँ। फ्रीज़ करना भी इसे खाने के लिए सुरक्षित बनाने का भरोसेमंद तरीका नहीं है।
भालू का मांस नरम पकाने का अच्छा तरीका क्या है?
इसमें कम चर्बी हो सकती है, इसलिए तेज़ आँच पर देर तक पकाने से यह सूख सकता है। छोटे टुकड़ों को ढककर शोरबे में धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ; स्ट्यू या ब्रेज़ इसके लिए अच्छे तरीके हैं।
भालू के मांस का स्वाद कैसा होता है?
इसका स्वाद गहरा और जंगली मांस जैसा हो सकता है, और चर्बी का स्वाद इस बात से प्रभावित होता है कि भालू ने क्या खाया था। तेज़ स्वाद को संतुलित करने के लिए लहसुन, काली मिर्च, प्याज़ और जड़ी-बूटियों के साथ स्ट्यू में पकाएँ।
भालू के मांस से कौन-से पकवान बना सकते हैं?
इसे स्ट्यू, मिर्च-मसाले वाला मीट स्ट्यू या धीमी आँच पर पके भुने मांस में इस्तेमाल कर सकते हैं। कीमा इस्तेमाल कर रहे हों, तो उसे भी पूरी तरह पकाएँ और बीच का तापमान 71°C तक पहुँचाएँ।
भालू का मांस फ्रिज और फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे मांस को बंद डिब्बे में रखकर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और दो दिनों के भीतर पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो हवा बंद पैक करके फ़्रीज़र में जमाएँ; पिघलाने के लिए उसे फ्रिज में रखें, कमरे के तापमान पर नहीं।
भालू के मांस में कितना प्रोटीन होता है?
प्रति 100 ग्राम भालू के मांस में 22 g प्रोटीन होता है। पके हुए मांस की मात्रा और पकाने में लगी सामग्री के अनुसार तैयार पकवान का पोषण बदल सकता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3565 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
