जानें आपकी थाली में क्या है
गिलहरी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
शिकार का मांस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 120 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3.2 g 4%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 103 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 83 mg 28%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.21 mg 16%
- नायसिन (B3) 4 mg 25%
खनिज
- कैल्शियम 2 mg 0%
- आयरन 4.7 mg 26%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 172 mg 14%
- पोटैशियम 304 mg 6%
- सेलेनियम 9.3 µg 17%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 21 g | 0 g | 3.2 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 34 | 6 g | 0 g | 0.9 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 68 | 12 g | 0 g | 1.8 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 17 | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 102 | 18 g | 0 g | 2.7 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 136 | 24 g | 0 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 32 g | 0 g | 4.8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 43 g | 0 g | 6.4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 53 g | 0 g | 8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
गिलहरी के बारे में सवाल
गिलहरी का मांस कैसे पकाएँ ताकि वह सख्त न रहे?
इसे टुकड़ों में काटकर पहले हल्का भूनें, फिर ढककर धीमी आँच पर शोरबे में करीब 1½–2 घंटे पकाएँ। पकने के बाद मांस हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए; अंदरूनी तापमान कम-से-कम 71 °C तक पहुँचाएँ।
गिलहरी के मांस से कौन-सी डिश बनाई जाती है?
अमेरिकी दक्षिणी व्यंजनों में गिलहरी का स्टू और ग्रेवी के साथ परोसा गया तला हुआ गिलहरी का मांस जाना जाता है। स्टू में प्याज़, लहसुन, गाजर और शोरबा डालकर धीमी आँच पर पकाना इसके दुबले मांस को नरम करता है।
गिलहरी का कच्चा मांस फ्रिज या फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे मांस को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; गलाने के लिए उसे रातभर फ्रिज में रखें, कमरे के तापमान पर नहीं।
जंगली गिलहरी का मांस खाना सुरक्षित है?
केवल ऐसी गिलहरी का मांस लें जिसका शिकार और स्रोत भरोसेमंद हो; सड़क के पास या शहरी इलाक़े में मिली गिलहरी से बचें। मांस को अच्छी तरह पकाएँ, और काटते समय साफ़ चाकू व अलग कटिंग बोर्ड इस्तेमाल करें ताकि कच्चे रस दूसरे खाने पर न लगें।
गिलहरी और जंगली खरगोश के मांस में प्रोटीन किसमें ज़्यादा है?
प्रति 100 ग्राम जंगली खरगोश में 21.8 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि गिलहरी में 21 g होता है। दोनों दुबले, बिना कार्बोहाइड्रेट वाले मांस हैं।
गिलहरी के मांस में आयरन कितना होता है?
गिलहरी का मांस आयरन का स्रोत है; 100 ग्राम में 4.7 mg आयरन होता है। इसमें प्रोटीन भी काफ़ी होता है: 21 g प्रति 100 ग्राम।
स्रोत: Canadian Nutrient File 3598 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
