जानें आपकी थाली में क्या है
सवॉय गुठनली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 27 kcal —
- प्रोटीन 2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 3 g 1%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 3.1 g 11%
- शर्करा 2.3 g —
- सोडियम 28 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 50 µg 6%
- विटामिन C 31 mg 34%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.17 mg 1%
- विटामिन K 68.8 µg 57%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.3 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.19 mg 4%
- विटामिन B6 0.19 mg 11%
- फ़ोलेट (B9) 80 µg 20%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 12.3 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 35 mg 3%
- आयरन 0.4 mg 2%
- मैग्नीशियम 28 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 42 mg 3%
- पोटैशियम 230 mg 5%
- ज़िंक 0.27 mg 2%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.18 mg 8%
- सेलेनियम 0.9 µg 2%
- आयोडीन 2.6 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0.1 g |
| 1 मात्रा | 70 g | 19 | 1.4 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 140 g | 38 | 2.8 g | 4.2 g | 0.1 g |
| ½ मात्रा | 35 g | 9 | 0.7 g | 1.1 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 210 g | 57 | 4.2 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 4 मात्राएँ | 280 g | 76 | 5.6 g | 8.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4.5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7.5 g | 0.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सवॉय गुठनली के बारे में सवाल
सवॉय गुठनली को पकाने में कितना समय लगता है?
पतली कटी पत्तियाँ पैन में थोड़े तेल के साथ लगभग 5–7 मिनट भूनें, ताकि वे नरम हों पर अपना हल्का कुरकुरापन रखें। भाप में पकाने पर भी लगभग इतना ही समय लगता है।
क्या सवॉय गुठनली की पत्तियों से रोल बनाए जा सकते हैं?
हाँ। साबुत पत्तियों को उबलते पानी में 2–3 मिनट डालकर नरम करें, फिर ठंडा करके उनमें चावल, दाल या कीमा भरें और सॉस में पकाएँ; नरम पत्तियाँ आसानी से मुड़ती हैं।
सवॉय गुठनली किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसे सब्ज़ियों के सूप, स्टू और नूडल्स में डालें, या आलू के साथ भूनें। इसका हल्का स्वाद मक्खन, लहसुन, काली मिर्च और नींबू के साथ खूब जँचता है।
सवॉय गुठनली चुनते समय क्या देखें?
ऐसी गुठनली लें जिसकी पत्तियाँ ताज़ी, कुरकुरी और गहरे हरे रंग की हों; मुरझाई, पीली या चिपचिपी पत्तियाँ न लें। छोटी गुठनली अक्सर काटने और पकाने में आसान रहती है।
सवॉय गुठनली को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बिना धोए, ढीले कागज़ या छेददार थैली में रखकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। काटने के बाद बंद डिब्बे में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
सवॉय गुठनली और साधारण पत्तागोभी में क्या फर्क है?
सवॉय गुठनली की पत्तियाँ सिकुड़ी हुई और मुलायम होती हैं, जबकि साधारण पत्तागोभी की पत्तियाँ चिकनी और कसी हुई होती हैं। प्रति 100 ग्राम साधारण पत्तागोभी में 36.6 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जबकि सवॉय गुठनली में 31 मिलीग्राम।
क्या सवॉय गुठनली कच्ची खा सकते हैं?
हाँ, इसे धोकर बहुत बारीक काटें और सलाद या स्लॉ में डालें। पत्तियाँ साधारण पत्तागोभी से कुछ सख़्त लग सकती हैं, इसलिए कटी हुई पत्तियों को नींबू के रस और नमक के साथ हल्का मसलने से वे नरम पड़ती हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 170388 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
