जानें आपकी थाली में क्या है
सेवॉय पत्तागोभी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पकी हुई, उबली हुई, छानी हुई, नमक के साथ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 24 kcal —
- प्रोटीन 1.8 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 2.6 g 1%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 2.8 g 10%
- सोडियम 260 mg 11%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 44 µg 5%
- विटामिन C 17 mg 19%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.02 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.16 mg 3%
- विटामिन B6 0.15 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 46 µg 12%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 30 mg 2%
- आयरन 0.38 mg 2%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 33 mg 3%
- पोटैशियम 184 mg 4%
- ज़िंक 0.23 mg 2%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.15 mg 7%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1.8 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 1 मात्रा | 145 g | 35 | 2.6 g | 3.8 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 290 g | 70 | 5.2 g | 7.6 g | 0.3 g |
| ½ मात्रा | 72.5 g | 17 | 1.3 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 435 g | 104 | 7.8 g | 11 g | 0.4 g |
| 4 मात्राएँ | 580 g | 139 | 10 g | 15 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.9 g | 1.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 2.7 g | 3.9 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 3.6 g | 5.2 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 4.5 g | 6.5 g | 0.2 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सेवॉय पत्तागोभी के बारे में सवाल
अच्छी सेवॉय पत्तागोभी कैसे चुनें?
ऐसी पत्तागोभी लें जिसका सिरा कसकर भरा हो और पत्तियाँ कुरकुरी, गहरे हरे रंग की तथा बिना काले धब्बों या चिपचिपेपन के हों। इसकी सिकुड़ी हुई पत्तियाँ सेवॉय पत्तागोभी की पहचान हैं।
सेवॉय पत्तागोभी काटने और धोने का सही तरीका क्या है?
बाहरी मुरझाई पत्तियाँ हटाकर सिरा आधा करें और बीच का सख्त डंठल निकाल दें। पत्तियों के बीच मिट्टी रह सकती है, इसलिए काटने के बाद उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर छानें।
सेवॉय पत्तागोभी को पैन में कितनी देर पकाएँ?
पतली कटी पत्तियों को थोड़े तेल में मध्यम आँच पर लगभग 5–7 मिनट चलाते हुए भूनें; वे नरम होंगी, पर हल्का कुरकुरापन रहेगा। लहसुन, काली मिर्च और थोड़ा नींबू इसका स्वाद उभारते हैं।
सेवॉय पत्तागोभी को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बिना धोए, ढीले कागज़ या छेद वाले थैले में रखकर फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें। काटी हुई पत्तागोभी बंद डिब्बे में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
सेवॉय पत्तागोभी किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसे सूप, स्टू और आलू या दाल वाली सब्ज़ी में डालें; पतली पत्तियाँ जल्दी पकती हैं। बड़ी पत्तियों को 2–3 मिनट उबालकर नरम करें और चावल या मसालेदार भरावन लपेटने के लिए इस्तेमाल करें।
क्या सेवॉय पत्तागोभी की जगह सामान्य पत्तागोभी इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, सूप, स्टर-फ्राई और भरवाँ रोल में सामान्य पत्तागोभी काम आती है। सेवॉय पत्तागोभी की पत्तियाँ अधिक मुलायम और सिकुड़ी हुई होती हैं, इसलिए वे जल्दी पकती हैं और रोल में आसानी से मुड़ती हैं।
क्या सेवॉय पत्तागोभी कच्ची खा सकते हैं?
हाँ, साफ़ धोकर इसकी पतली कटी पत्तियाँ सलाद या स्लॉ में डाल सकते हैं। कच्ची सेवॉय पत्तागोभी थोड़ी सख्त लग सकती है; कटे पत्तों को हल्के नमक और नींबू के साथ मसलने से वे नरम होते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 168516 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
