जानें आपकी थाली में क्या है
अरहल दल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पसी हुए बीज, कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 343 kcal —
- प्रोटीन 22 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 48 g 17%
- वसा 1.5 g 2%
- संतृप्त वसा 0.3 g 2%
- फ़ाइबर 15 g 54%
- सोडियम 17 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.64 mg 54%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.19 mg 14%
- नायसिन (B3) 3 mg 19%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.3 mg 25%
- विटामिन B6 0.28 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 456 µg 114%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 130 mg 10%
- आयरन 5.2 mg 29%
- मैग्नीशियम 183 mg 44%
- फ़ॉस्फ़ोरस 367 mg 29%
- पोटैशियम 1392 mg 30%
- ज़िंक 2.8 mg 25%
- कॉपर 1.1 mg 117%
- मैंगनीज़ 1.8 mg 78%
- सेलेनियम 8.2 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1.5 g |
| 1 मात्रा | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3.1 g |
| 2 मात्राएँ | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6.1 g |
| ½ मात्रा | 102.5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1.5 g |
| 3 मात्राएँ | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9.2 g |
| 4 मात्राएँ | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3.7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
अरहल दल के बारे में सवाल
अरहल दल को पकाने से पहले भिगोना ज़रूरी है?
भिगोना ज़रूरी नहीं, लेकिन 6–8 घंटे भिगोने से दाल जल्दी और बराबर पकती है। पकाने से पहले पानी फेंककर दाल धो लें।
अरहल दल प्रेशर कुकर में कितनी देर पकती है?
भीगी हुई दाल को ताज़े पानी के साथ प्रेशर कुकर में लगभग 15–20 मिनट पकाएँ, फिर दबाव अपने आप निकलने दें। दाल नरम न हो तो थोड़ा और पकाएँ; बिना भिगोई दाल को अधिक समय लगेगा।
अरहल दल को स्वादिष्ट बनाने के लिए तड़का कैसे लगाएँ?
घी या तेल में जीरा, लहसुन और सूखी लाल मिर्च चटकाएँ; चाहें तो प्याज़ और टमाटर भी भूनें। तड़का पकी दाल में मिलाकर कुछ मिनट उबालें और ऊपर से नींबू या हरा धनिया डालें।
अरहल दल के साथ क्या खाना अच्छा लगता है?
इसे चावल के साथ दाल-चावल की तरह या रोटी के साथ परोसें। जीरा चावल, अचार और दही भी इसके साथ खूब जँचते हैं।
अरहल दल की जगह कौन-सी दाल इस्तेमाल कर सकते हैं?
सांभर या रोज़ की दाल में अरहर दाल इसकी सबसे सीधी जगह लेती है। मूँग दाल जल्दी गलती है और स्वाद हल्का होता है, इसलिए पकाने का समय और स्वाद दोनों बदलेंगे।
पकी हुई अरहल दल को कैसे रखें?
ठंडी हुई दाल को ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों में खा लें। दोबारा गरम करते समय अच्छी तरह उबालें; बहुत गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी मिलाएँ।
क्या अरहल दल कच्ची या अधपकी खाई जा सकती है?
नहीं, सूखी अरहल दल को पूरी तरह नरम होने तक पकाकर ही खाएँ। कच्ची या अधपकी दाल खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
अरहल दल में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें मैग्नीशियम 183 mg और पोटैशियम 1392 mg होते हैं। आयरन भी मिलता है: 5.2 mg।
स्रोत: USDA FoodData Central 172436 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
