जानें आपकी थाली में क्या है
प्याज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 40 kcal —
- प्रोटीन 1.1 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 7.6 g 3%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.7 g 6%
- शर्करा 4.2 g —
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 7.4 mg 8%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.02 mg 0%
- विटामिन K 0.4 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.12 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.12 mg 2%
- विटामिन B6 0.12 mg 7%
- बायोटिन (B7) 1 µg 3%
- फ़ोलेट (B9) 19 µg 5%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6.1 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 23 mg 2%
- आयरन 0.21 mg 1%
- मैग्नीशियम 10 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 29 mg 2%
- पोटैशियम 146 mg 3%
- ज़िंक 0.17 mg 2%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.13 mg 6%
- सेलेनियम 0.5 µg 1%
- आयोडीन 2 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1.1 g | 7.6 g | 0.1 g |
| 1 मात्रा | 160 g | 64 | 1.8 g | 12 g | 0.2 g |
| 2 मात्राएँ | 320 g | 128 | 3.5 g | 24 g | 0.3 g |
| ½ मात्रा | 80 g | 32 | 0.9 g | 6.1 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 480 g | 192 | 5.3 g | 37 g | 0.5 g |
| 4 मात्राएँ | 640 g | 256 | 7 g | 49 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.6 g | 3.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1.7 g | 12 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 2.2 g | 15 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2.8 g | 19 g | 0.3 g |
प्याज़ के बारे में सवाल
प्याज़ काटते समय आँखों में पानी आए तो क्या करें?
प्याज़ को काटने से पहले 15–20 मिनट फ्रिज में ठंडा करें और तेज़ चाकू से काटें। जड़ वाला सिरा आखिर में काटने से भी जलन कम हो सकती है।
प्याज़ को भूनकर सुनहरा कैसे करें, बिना जलाए?
प्याज़ को बराबर पतला काटें और मध्यम आँच पर तेल या घी में 10–15 मिनट चलाते हुए पकाएँ। बिरयानी या करी के लिए गहरा भूरा रंग चाहिए तो आँच धीमी रखें और आख़िरी मिनटों में लगातार चलाएँ।
प्याज़ को लंबे समय तक कैसे रखें?
सूखे, साबुत प्याज़ को जालीदार टोकरी या हवादार जगह में, गर्मी और नमी से दूर रखें; उन्हें आलू के साथ न रखें। कटा प्याज़ ढके डिब्बे में फ्रिज में रखकर कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
प्याज़ किस खाने में डालें?
बारीक प्याज़ दाल, सब्ज़ी और रायते में स्वाद बढ़ाता है; तले हुए प्याज़ बिरयानी और पुलाव की आम सजावट हैं। कच्चे स्लाइस कबाब या पराठे के साथ भी परोसे जाते हैं।
कच्चे प्याज़ का तीखापन कैसे कम करें?
कटे प्याज़ को ठंडे पानी में 10 मिनट भिगोकर अच्छी तरह छान लें। सलाद या सैंडविच में डालने से पहले नींबू और थोड़ा नमक मिलाने से स्वाद भी संतुलित होता है।
क्या प्याज़ को कच्चा खाना ठीक है?
हाँ, प्याज़ को सलाद, चाट या सैंडविच में कच्चा खाया जा सकता है; खाने से पहले छिलका उतारकर साफ़ पानी से धो लें।
प्याज़ की एक सामान्य मात्रा कितनी होती है?
एक मध्यम प्याज़ लगभग 110 ग्राम का होता है। कटा प्याज़ एक बड़े चम्मच में करीब 10 ग्राम आता है; 100 ग्राम में 40 kcal होते हैं।
प्याज़ और हरे प्याज़ में क्या फर्क है?
हरे प्याज़ में सफ़ेद हिस्सा और हरी पत्तियाँ दोनों खाई जाती हैं; इसे अक्सर सलाद, नूडल्स या पकवान पर ताज़ा काटकर डाला जाता है। हरे प्याज़ में 1.9 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम होता है, जबकि प्याज़ में 1.1 ग्राम।
स्रोत: USDA FoodData Central 170000 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
