जानें आपकी थाली में क्या है
प्याज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
तला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 102 kcal —
- प्रोटीन 1.3 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 4.9 g 2%
- वसा 8.3 g 11%
- संतृप्त वसा 1.6 g 8%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 4.9 g —
- सोडियम 24.5 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 5.8 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 32.1 µg 4%
- विटामिन C 6.2 mg 7%
- विटामिन D 0.39 µg 2%
- विटामिन E 1.5 mg 10%
- विटामिन K 9.2 µg 8%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 1%
- नायसिन (B3) 0.12 mg 1%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 9.6 µg 2%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 34.6 mg 3%
- आयरन 0.52 mg 3%
- मैग्नीशियम 11.3 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 42.1 mg 3%
- पोटैशियम 224 mg 5%
- ज़िंक 0.41 mg 4%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.23 mg 10%
- सेलेनियम 0.52 µg 1%
- आयोडीन 1.3 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 1.3 g | 4.9 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 0.6 g | 2.4 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 1.9 g | 7.3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 2.6 g | 9.7 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 3.2 g | 12 g | 21 g |
प्याज़ के बारे में सवाल
प्याज़ काटते समय आँखों में पानी कम कैसे आए?
प्याज़ को काटने से पहले 15–20 मिनट फ्रिज में ठंडा करें और तेज़ चाकू से काटें। जड़ वाला सिरा आखिर में काटने से भी आँखों में जलन कम हो सकती है।
प्याज़ को सुनहरा भूरा करने में कितना समय लगता है?
पतले कटे प्याज़ को थोड़े तेल में धीमी आँच पर चलाते हुए लगभग 15–20 मिनट पकाएँ। आँच तेज़ करने से वे भीतर से मीठे और नरम होने के बजाय जल्दी जल सकते हैं।
पूरा और कटा हुआ प्याज़ कैसे रखें?
पूरे प्याज़ को सूखी, हवादार जगह पर रखें; आलू के साथ रखने से वे जल्दी खराब हो सकते हैं। कटे प्याज़ को ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
सलाद या रायते में प्याज़ का तीखापन कैसे कम करें?
पतले कटे प्याज़ को ठंडे पानी में 10 मिनट भिगोकर छान लें; इससे उनका तीखापन हल्का होता है और कुरकुरापन बना रहता है। सलाद, कचूमर और रायते में ऐसे प्याज़ अच्छे लगते हैं।
प्याज़ किन मशहूर पकवानों में इस्तेमाल होता है?
प्याज़ बिरयानी, पुलाव, करी और दाल के तड़के का आम हिस्सा है। इसे धीमी आँच पर सुनहरा भूनकर ग्रेवी में डालें, या कच्चा काटकर कबाब और पराठे के साथ परोसें।
प्याज़ न हो तो उसकी जगह क्या डाल सकते हैं?
करी या सूप में प्याज़ की जगह लीक डालें; उसका स्वाद हल्का होता है, इसलिए मात्रा स्वाद के अनुसार रखें। कच्चे सलाद में प्याज़ का विकल्प चाहिए तो बारीक कटा हरा प्याज़ इस्तेमाल करें।
स्रोत: Fineli (Finland) 3230 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
