जानें आपकी थाली में क्या है
प्याज़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 35 kcal —
- प्रोटीन 1.3 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 6.2 g 2%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.4 g 5%
- शर्करा 4 g —
- सोडियम 8.4 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2.1 µg 0%
- विटामिन C 2.1 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 0.4 µg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.13 mg 3%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 29.2 mg 2%
- आयरन 0.21 mg 1%
- मैग्नीशियम 13 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 44 mg 4%
- पोटैशियम 220 mg 5%
- ज़िंक 0.19 mg 2%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.12 mg 5%
- आयोडीन 1 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1.3 g | 6.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0.7 g | 3.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 52 | 2 g | 9.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 69 | 2.6 g | 12 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 87 | 3.3 g | 16 g | 0.5 g |
प्याज़ के बारे में सवाल
प्याज़ काटते समय आँखों में पानी क्यों आता है, और इसे कैसे कम करें?
काटने पर प्याज़ से निकलने वाले उड़नशील सल्फर यौगिक आँखों में जलन करते हैं। प्याज़ को 15–20 मिनट फ्रिज में ठंडा करें और तेज़ चाकू से काटें; इससे यौगिक कम फैलते हैं।
प्याज़ को सुनहरा और मीठा भूनने में कितना समय लगता है?
पतले कटे प्याज़ को मध्यम-धीमी आँच पर थोड़ा तेल डालकर करीब 20–30 मिनट भूनें, बीच-बीच में चलाते रहें। जल्दी तेज़ आँच देने से वे बाहर से जल सकते हैं, जबकि अंदर कच्चे रह जाते हैं।
कच्चे प्याज़ का तीखापन कैसे कम करें?
कटा प्याज़ 10 मिनट ठंडे पानी में भिगोकर छान लें; चाहें तो पानी में थोड़ा सिरका या नींबू का रस मिलाएँ। सलाद और सैंडविच में डालने से पहले उसे अच्छी तरह निथारें।
प्याज़ को सही तरीके से कैसे रखें?
साबुत, बिना छीले प्याज़ को ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें; प्लास्टिक की बंद थैली में न रखें। कटा हुआ प्याज़ ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
प्याज़ किन खाने की चीज़ों और व्यंजनों में अच्छा लगता है?
कच्चा प्याज़ सलाद, चाट और सैंडविच में कुरकुरापन देता है; भुना प्याज़ दाल, सब्ज़ी और करी का स्वाद गहरा करता है। प्याज़ के पकौड़े और प्याज़ की चटनी भी आम पसंद हैं।
प्याज़ और शालोट में क्या फर्क है?
शालोट आम प्याज़ से छोटा होता है और अक्सर एक जुड़ी हुई गांठ में कई कलियों जैसा दिखता है। इसका स्वाद आम तौर पर हल्का और थोड़ा मीठा होता है, इसलिए इसे सलाद, ड्रेसिंग और धीमी आँच पर पकने वाले व्यंजनों में इस्तेमाल करते हैं।
क्या प्याज़ कुत्तों और बिल्लियों के लिए सुरक्षित है?
नहीं। प्याज़ कुत्तों और बिल्लियों के लिए हानिकारक हो सकता है, चाहे कच्चा हो, पका हो या सूखे पाउडर के रूप में; उन्हें प्याज़ वाला खाना न दें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20035 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
