नारियल का गूदा (ताज़ा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

नारियल का गूदा खरीदते समय ताज़ा गूदा कैसे पहचानें?

Accepted Answer

गूदा सफ़ेद और नम दिखना चाहिए; उस पर पीले या भूरे धब्बे, चिपचिपापन या खट्टी गंध न हो। खोल के साथ साबुत नारियल लें तो उसे हिलाने पर अंदर पानी की आवाज़ सुनाई देनी चाहिए।

Question 2

नारियल का गूदा कद्दूकस या काटने का आसान तरीका क्या है?

Accepted Answer

पहले गूदे को खोल से अलग करें और भूरे छिलके को सब्ज़ी छीलने वाले छिलके-उतारक से निकालें। फिर इसे कद्दूकस करें या पतली कतलियाँ काटें; सख़्त गूदे को काटने से पहले थोड़ी देर फ्रिज में रखने पर वह कम फिसलता है।

Question 3

नारियल का गूदा किन पकवानों में डाल सकते हैं?

Accepted Answer

कद्दूकस किया गूदा नारियल की चटनी, थोरन, सांभर की कुछ किस्मों और खीर में अच्छा लगता है। इसे सब्ज़ी या दाल में पकाने के आख़िरी कुछ मिनटों में डालें, ताकि स्वाद बना रहे।

Question 4

कद्दूकस किए नारियल के गूदे को भूनने में कितना समय लगता है?

Accepted Answer

इसे सूखी कड़ाही में धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए लगभग पाँच से आठ मिनट भूनें। हल्का सुनहरा होते ही उतार लें—तेज़ आँच पर यह जल्दी जल सकता है।

Question 5

नारियल का गूदा फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?

Accepted Answer

ताज़ा कद्दूकस किया गूदा साफ़, बंद डिब्बे में फ्रिज में लगभग तीन से चार दिन रखें। ज़्यादा समय के लिए छोटी मात्रा में बाँटकर फ्रीज़र में जमाएँ और इस्तेमाल से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।

Question 6

नारियल का गूदा और नारियल का दूध एक ही चीज़ हैं?

Accepted Answer

नहीं। गूदा नारियल का ठोस सफ़ेद हिस्सा है; इसे पानी के साथ पीसकर और छानकर नारियल का दूध बनाया जाता है। गूदा चटनी और मिठाइयों में सीधे इस्तेमाल होता है, जबकि दूध करी और सूप में तरल आधार देता है।

Question 7

नारियल के गूदे में किस तरह की वसा होती है?

Accepted Answer

इसकी वसा का बड़ा हिस्सा संतृप्त वसा है: 30 g, जबकि कुल वसा 35 g है। इसलिए गूदे की थोड़ी मात्रा भी पकवान में मलाईदार बनावट और नारियल का भरपूर स्वाद देती है।

Question 8

क्या नारियल का गूदा फाइबर का अच्छा स्रोत है?

Accepted Answer

हाँ, नारियल का गूदा फाइबर का स्रोत है; इसमें 11 g फाइबर होता है। इसे कद्दूकस करके चटनी या सब्ज़ी में मिलाना इसे खाने का आसान तरीका है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	369	3.5 g	4.7 g	35 g
50 g	50 g	185	1.7 g	2.3 g	17 g
150 g	150 g	554	5.2 g	7 g	52 g
200 g	200 g	738	6.9 g	9.4 g	69 g
250 g	250 g	923	8.7 g	12 g	87 g

नारियल का गूदा

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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