जानें आपकी थाली में क्या है
कच्चा चम सामन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 120 kcal —
- प्रोटीन 20 g 40%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3.8 g 5%
- संतृप्त वसा 0.8 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 50 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 74 mg 25%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 30 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 1.1 mg 7%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.18 mg 14%
- नायसिन (B3) 7 mg 44%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.4 mg 24%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 3 µg 125%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 0.55 mg 3%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 283 mg 23%
- पोटैशियम 429 mg 9%
- ज़िंक 0.47 mg 4%
- कॉपर 0.06 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 36.5 µg 66%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3.8 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 102 | 17 g | 0 g | 3.2 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 204 | 34 g | 0 g | 6.4 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 51 | 8.6 g | 0 g | 1.6 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 306 | 51 g | 0 g | 9.6 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 408 | 69 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7.5 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9.4 g |
कच्चा चम सामन के बारे में सवाल
चम सामन को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
फ़िलेट को 200°C पर लगभग 10–12 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को थोड़ा और समय लग सकता है। मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में अलग होने लगे, तो तैयार है।
चम सामन को पैन में कैसे पकाएँ ताकि वह सूखे नहीं?
फ़िलेट को सुखाकर नमक-मिर्च लगाएँ और गरम तेल वाले पैन में मध्यम आँच पर हर तरफ़ 3–4 मिनट सेंकें। उसे बार-बार पलटने के बजाय एक बार पलटें और बीच तक पकने दें।
चम सामन को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची मछली को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; पिघली हुई मछली को दोबारा जमाने के बजाय पका लें।
चम सामन के साथ कौन-से खाने अच्छे लगते हैं?
नींबू, डिल या धनिया, लहसुन और काली मिर्च इसके हल्के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे चावल, भुने आलू या हरी सब्ज़ियों के साथ परोसें; पके हुए चम सामन से सलाद या फ़िश केक भी बना सकते हैं।
क्या चम सामन कच्चा खा सकते हैं?
कच्ची मछली में परजीवी और रोगाणुओं का जोखिम हो सकता है, इसलिए सामान्य कच्ची मछली को सुरक्षित मानकर न खाएँ। कच्चे सेवन के लिए विशेष रूप से तैयार मछली लें और उसे लगातार ठंडा रखें; पकाना सबसे सुरक्षित तरीका है।
चम सामन की एक आम सर्विंग कितनी होती है?
एक छोटा फ़िलेट या लगभग 85 ग्राम एक आम सर्विंग है। इस मात्रा में 102 kcal और 17 ग्राम प्रोटीन होता है।
चम सामन में कौन-से पोषक तत्त्व खास तौर पर मिलते हैं?
चम सामन सेलेनियम और विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत है; प्रति 100 ग्राम में इनके लिए क्रमशः 36.5 µg और 3 µg होते हैं। इसमें नियासिन भी मिलता है: 7 mg प्रति 100 ग्राम।
स्रोत: USDA FoodData Central 173689 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
