जानें आपकी थाली में क्या है
वॉली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 93 kcal —
- प्रोटीन 19 g 38%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.2 g 2%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 51 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 86 mg 29%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 21 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.27 mg 23%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.16 mg 12%
- नायसिन (B3) 2.3 mg 14%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.75 mg 15%
- विटामिन B6 0.12 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 15 µg 4%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 110 mg 8%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 30 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 210 mg 17%
- पोटैशियम 389 mg 8%
- ज़िंक 0.62 mg 6%
- कॉपर 0.18 mg 20%
- मैंगनीज़ 0.8 mg 35%
- सेलेनियम 12.6 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 19 g | 0 g | 1.2 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 79 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 158 | 33 g | 0 g | 2.1 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 40 | 8.1 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 237 | 49 g | 0 g | 3.1 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 316 | 65 g | 0 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9.6 g | 0 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 0 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 38 g | 0 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 48 g | 0 g | 3.1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
वॉली के बारे में सवाल
वॉली का स्वाद कैसा होता है और उसमें काँटे ज़्यादा होते हैं?
इसका स्वाद हल्का और मांस सफ़ेद, नरम व परतदार होता है। बड़ी फ़िलेट में आम तौर पर बीच की हड्डी निकालना आसान है, लेकिन पकाने से पहले उँगलियों से छोटे काँटे टटोलकर निकाल लें।
वॉली को पैन में कितनी देर पकाएँ?
फ़िलेट को काग़ज़ से थपथपाकर सुखाएँ, नमक लगाएँ और मध्यम आँच पर गरम तेल या मक्खन में हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट पकाएँ। मछली तब तैयार है जब बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में अलग हो।
वॉली को ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट पर थोड़ा तेल, नींबू और काली मिर्च लगाकर लगभग 10–12 मिनट बेक करें; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
वॉली किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसे हल्के बैटर में तलकर फ़िश ऐंड चिप्स की तरह परोसें, या फ़िलेट को ग्रिल करके नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ खाएँ। इसका नाज़ुक स्वाद भारी मसालेदार सॉस के बजाय मक्खन, डिल और नींबू के साथ खूब जँचता है।
ताज़ी वॉली लेते समय क्या देखें?
मछली की गंध हल्की और साफ़ होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िलेट नम और चमकीली दिखे, किनारे सूखे न हों और छूने पर गूदा वापस उभर आए।
वॉली को फ्रिज में कितने समय रख सकते हैं?
कच्ची वॉली को ठंडे फ्रिज में रखकर एक-दो दिन के भीतर पकाएँ; उसे ढके बर्तन में रखें ताकि उसका रस दूसरी चीज़ों पर न टपके। बाद में पकाना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
वॉली और सॉगर में क्या फ़र्क है?
दोनों मीठे पानी की हल्की स्वाद वाली मछलियाँ हैं, लेकिन सॉगर में प्रति 100 ग्राम 83 kcal और 17.1 ग्राम प्रोटीन है, जबकि वॉली में 93 kcal और 19 ग्राम प्रोटीन है। सॉगर का स्वाद और बनावट भी वॉली से काफ़ी मिलते-जुलते हैं।
क्या वॉली कच्ची खा सकते हैं?
कच्ची वॉली में परजीवी या हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं, इसलिए इसे कच्चा खाने के बजाय पूरी तरह पकाएँ। अगर किसी व्यंजन में कच्ची मछली इस्तेमाल करनी हो, तो केवल उस काम के लिए सुरक्षित रूप से तैयार मछली लें।
स्रोत: USDA FoodData Central 175128 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
